Rasprave o koristima i opasnostima mesa vode se već dugo vremena. Vegetarijanci i neki borci za zdrav način života tvrde da se sve vrijedne hranjive tvari mogu dobiti iz biljne hrane i mlijeka. I koliko je istinita ta izjava?
Odaberite svoj recept
Čovjek je, kako ga je priroda zamislila, svejedni sisavac. Struktura usne šupljine (osobito zubi) i probavnih organa sugerira da je ljudsko tijelo sposobno probaviti i asimilirati meso.
Ako meso u potpunosti odbijete, osoba neće dobiti sve hranjive tvari u cijelosti. Uostalom, čak i školarci znaju da je protein građevinski materijal za stvaranje novih stanica, a mi govorimo o bjelančevinama životinjskog podrijetla.
Meso pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi, zahvaljujući masnoćama i proteinima koji se nalaze u njegovom sastavu.
Prirodni mesni proizvodi sadrže vitamine A i D koji osiguravaju normalno funkcioniranje svih sustava. Ti su elementi potrebni za pun rast djetetovog tijela. B vitamini doprinose pravilnom funkcioniranju živčanog i imunološkog sustava. Usput, vitamin B12 se apsorbira samo iz hrane životinjskog porijekla. U mesu se nalaze i neophodni minerali. Cink pomaže oporaviti nakon ozbiljnih bolesti, doprinosi pravilnom razvoju mišićnog sustava. Željezo održava hemoglobin na pravoj razini, s anemijom, crveno meso bi trebalo biti u svakodnevnoj prehrani osobe.
Aminokiseline tijelo koristi za izgradnju vlastitih tkiva: kostiju, mišića, veziva itd. Da bi ljudsko tijelo pravilno funkcioniralo, potrebno je 20 esencijalnih aminokiselina. Ali tijelo je u stanju sintetizirati samo njih 12, ostatak osobe dobiva iz mesne hrane.
Meso je dobar opskrbljivač energijom, zahvaljujući njemu čovjek duže ostaje pun.
Govoreći o prednostima mesa, ne treba zaboraviti da govorimo o mesnim jelima koja se kuhaju kod kuće. To može biti kuhano, pirjano ili pečeno meso. Pečeno, dimljeno meso, kupljeni poluproizvodi, kobasice i kobasice neće donijeti ništa osim štete tijelu. Osim mesa, sadrže boje, arome, zgušnjivače, pa čak i kancerogene.