Kineska kuhinja je, unatoč svojoj egzotičnosti, u Rusiji vrlo popularna. Neka jela koja se nude u kineskim restoranima mogu se pripremiti sama - na primjer, knedle.
Odaberite svoj recept
Da biste napravili knedle od knedle na kineskom, potrebni su sljedeći sastojci: 1, 5 šalice pšeničnog brašna, 1/2 šalice vode, 1 žličica. biljno ulje, prstohvat soli.
Za pripremu nadjeva: 125 g svinjetine, 100 g pekinškog kupusa, 15 g celera, 15 g mrkve, 1/2 žlice. ribani đumbir, 1 žličica. sitno sjeckani zeleni luk, 1 žličica. soja sos, 1 tsp. vino od riže, 1/2 žlice sezamovo ulje, prstohvat soli.
Svinjetina se prolazi kroz mlin za meso. Celer, kineski kupus, zeleni luk i mrkva sitno se sjeckaju, solju i ostave na miru 10-15 minuta. Iz povrća se ulijeva odabrani sok, što će u budućnosti biti korisno.
Fino sjeckanje kupusa vrlo je teško. Stoga se za pripremu punjenja preporučuje korištenje samo tankih dijelova lista kupusa.
U mljeveno meso dodaju se sojin umak, rižino vino, sezamovo ulje i đumbir. Punjenje se miješa, kombinira s povrćem. Da bi punjenje bilo sočno, dodajte sok od povrća. Punjenje se miješa i ostavlja 10-15 minuta, tako da se sastojci zasiće aromama jedno drugog.
U Rusiji je prilično teško pronaći rižino vino. Stoga ga možete zamijeniti bilo kojim suhim bijelim vinom napravljenim od grožđa, poput šerpe.
Za to vrijeme možete kuhati tijesto. Pšenično brašno se prosijava kroz sitno sito. Zatim vodu, biljno ulje postepeno ulijemo u brašno i dodamo sol, mijesimo elastično i dovoljno gusto tijesto koje se ne lijepi za vaše ruke. Tijesto trebate mijesiti dulje vrijeme kako biste uklonili rizik od zalijevanja soli u kvržice.
Gotovo tijesto je omotano ljepljivim filmom i stavljeno u hladnjak na 10 minuta. Da biste napravili knedle na kineskom, trebate valjati ohlađeno tijesto u obliku kobasica. Izreže se na 16 približno jednakih dijelova. Iz svakog dijela se formira kuglica, koja se razvalja u tanku okruglu tortu. U središnji dio kolača stavite nadjev. Rubovi tijesta čvrsto se stežu. Oblik kineskih knedla značajno se razlikuje od ruskih. Rubovi kolača ispečeni su, kao u knedlama, dok se tijesto skuplja u sitne nabore.
Ostaje donijeti jelo do spremnosti. Kineski knedle - svestran proizvod koji se može kuhati, pržiti i kuhati u dvostrukom kotlu. Slana voda se kuha u maloj tavi, a knedle se kuhaju na uobičajeni način u Rusiji.
Gotovi proizvodi su oni koji su se pojavio na površini. Priprema raviola u dvostrukom kotlu ne razlikuje se od uobičajene metode. No nacionalni kineski proizvod treba pržiti na poseban način.
U zagrijanu tavu sipa se malo biljnog ili sezamovog ulja. Kad se ulje dovoljno zagrije, na dnu tepsije raspoređuju se knedle, a zagrijavanje se smanji na slabo. Knedle treba pržiti samo s jedne strane, dok se ne stvori zlatno smeđa kora. Zatim ulijte vodu, čija razina treba doseći sredinu knedla. Tava je čvrsto pokrivena poklopcem i nastavite pirjati jelo oko 4 minute. Knedle u kineskom stilu poslužuju se toplo. Nužni dodatak jelu je sojin umak.