Njemački muškat je biljka iz porodice ružičastih. Raste u jugozapadnom dijelu Azije, na jugu Istočne Europe i u zemljama poput Armenije, Azerbejdžana i Gruzije. Stoga ga često nazivaju lokvit kavkaški.
Odaberite svoj recept
Medlar je mali crveno-smeđi plod, čiji promjer ne prelazi tri centimetra. Unatoč proširenim grmovima, što daje muškatu šuplji izgled, plodovi su čvrsti. Unutra, u pulpi su kosti. Okus ploda je adstrigentan, kiselkast. Ali ako ga držite na hladnom, onda će medenjak postati sladak i kasnije se može koristiti u kuhanju.
100 g njemačkog (kavkaškog) medenjaka sadrži 525 kcal., 14 g ugljikohidrata, pektin, vitamine A, C i skupinu B. Štoviše, proteini i masti potpuno nedostaju. Među mineralima su prisutni kalij, jod, fosfor, natrij, željezo i drugi.
Medenjak sadrži veliku količinu vitamina i minerala, lavovski udio je vitamin C. 100 grama voća sadrži 17, 8% askorbinske kiseline iz preporučenog dnevnog unosa. Stoga je vrlo korisno u izvansezoni. Redovita upotreba medenjaka jača imunološki sustav pomažući tijelu da se odupre djelovanju virusa i infekcija.
Kalij sadržan u plodu pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav, sprječava razvoj bolesti na ovom području, poboljšava stanje krvnih žila i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Plodovi medaljona mogu normalizirati krvni tlak i utjecati na kvalitetu zgrušavanja krvi. Korištenjem medaljona možete smanjiti rizik od moždanog udara i srčanog udara.
Organske kiseline prisutne su u plodovima medenjaka, blagotvorno utječu na funkcije jetre i krvnih žila, normaliziraju rad endokrinih žlijezda. Sastav također sadrži tanine s protuupalnim i baktericidnim učinkom. Plodovi medenjaka imaju nezamjenjivu korist za hipofunkciju, poremećaje živčanog sustava, kao i za prevenciju raka.
Medlar sadrži pektin. Glavna svojstva tvari su čišćenje organizma od raspada, uklanjanje kolesterola, poboljšanje cirkulacije krvi i normalizacija crijevne pokretljivosti. Kalcij, koji sam po sebi pozitivno djeluje na stanje koštanog tkiva, te u kombinaciji s magnezijem aktivira i normalizira rad mišićnih vlakana živčanog sustava.
Kontraindikacija upotrebi medenjaka može biti pojedinačna netolerancija na tvari koje čine sastav. Zabranjeno je jesti svježe voće koje pati od peptičnog čira, gastritisa i bolesti gušterače.
Nakon zamrzavanja plodovi mušrika prestaju biti kiseli, gube adstrigentna svojstva i postaju slatkast okusa. Mogu se konzumirati svježi ili prerađeni. Od medenjaka se kuhaju džemovi i konzervi, prave se kompoti i sokovi, a oni se dodaju u sastav širokog spektra deserta.
Kao lijek pripremaju se dekocije. Korisni su kod upale gastrointestinalnog trakta, poremećaja crijevne pokretljivosti i urolitijaze. Insistirano na alkoholu, meso medvjede pomaže u suzbijanju respiratornih bolesti, korisno je tijekom liječenja bronhijalne astme, pomaže u ublažavanju kašlja i uklanjanju ispljuvka.