Mliječna juha s ribom prilično je popularno finsko jelo u kojem ćete zasigurno uživati. Za pravljenje takve juhe prikladna je gotovo svaka crvena riba, ali najbolje su pastrmke, losos ili ružičasti losos.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 0, 5 kg crvene ribe;
- 1 veliki luk;
- 6 graška crnog papra;
- mljeveni crni papar, sol, omiljene začine;
- 2 gomolja krumpira;
- ½ litre kravljeg mlijeka;
- 4 lista peršina;
- omiljeno svježe bilje.
Priprema:
- Gomolje krumpira treba oguliti i temeljito isprati. Zatim se oštrim nožem režu na dovoljno velike komade.
- Sjeckani krumpir treba staviti u zdjelu i u njega uliti čistu vodu. Zatim se spremnik stavlja na vruću peć. Nakon što voda proključa, vatru treba smanjiti. Kuhajte krumpir gotovo dok ne bude gotov.
- Ulijte mlijeko u drugu ne tako veliku tavu i zagrijte je na štednjaku.
- Nakon što mlijeko postane vruće, trebat će ga sipati u lonac s krumpirom.
- Ribu očistite i isperite. Izrežite ga oštrim nožem na komade dovoljno velike veličine. Nakon toga ih umočite u posudu sa juhom.
- Nakon što juha počne ključati, trebate smanjiti toplinu na minimum. Uz malo kuhanje, jelo treba kuhati oko 10 minuta.
- Trup treba izvaditi iz luka. Potom se temeljito ispere u hladnoj vodi i nareže na vrlo male kocke. Nakon toga luk treba sipati u tavu u koju prvo trebate uliti malo suncokretovog ulja. Pržite luk na srednje jakoj vatri do ugodne zlatne boje.
- Nakon što se riba kuha 10 minuta, ulijte prženje u juhu. Istovremeno u tavu dodajte lavrushku, crnu mljevenu papriku, sol, kao i svoje omiljene začine. Potom se juha kuha još 5 minuta i makne sa štednjaka. Pokrijte tavu i ostavite da stoji najmanje 20 minuta.
- U juhu prolivenu na tanjure ne zaboravite sipati oprano i sitno sjeckano svježe bilje.