Manti i druga jela orijentalne kuhinje postaju sve popularnija u Rusiji. Naručiti ih možete u restoranu ili kupiti gotove proizvode u supermarketu, međutim, kod kuće možete kuhati prilično autentične i ukusne mantije.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Klasični janjeći manti:
- - 3 šalice brašna;
- - 2 žlice suncokretovog ulja;
- - prstohvat soli;
- - 800 g janjeće pulpe;
- - 80 g janjetine;
- - 4-5 srednjih luka.
- Manty ribe:
- - 1 kg fileta polloka;
- - 4 šalice brašna;
- - prstohvat soli;
- - 3 žlice suncokretovog ulja;
- - 2 srednja luka;
- - hrpa peršina i kopra;
- - 1 žličica kurkume;
- - 1 žličica kardamoma;
- - svježe mljeveni crni papar;
- - biljno ulje.
Priručnik s uputama
1
Klasični Manti s janjetinom
Započnite izradom tijesta. U posudu izlijte brašno, pomiješajte ga sa solju. Zatim u brašno napravite utor, u njega ulijte suncokretovo ulje i 1/2 žlice. hladna voda. Tijesto temeljito mijesite rukama. Po potrebi dodajte još vode. Masa treba biti elastična i gusta. Dva puta razvaljajte tijesto, a zatim ga ponovno razvaljajte na grudice i ostavite na 30-40 minuta na hladnom mjestu, pokrivajući ručnikom.
2
Nakon toga pripremite nadjev za manti. Janjetinu operite, očistite od vena i viška masnoće i sitno nasjeckajte nožem. Luk narežite na veće i dodajte mesu. Zatim ogulite i nasjeckajte luk, pomiješajte ga s ostatkom mljevenog mesa i soli.
3
Podijelite tijesto na male kuglice i iz njih razvaljajte tanke kolače. U sredinu stavite mljeveno meso. Ispecite krajeve tijesta i spojite zajedno. Zatim zavijte krajeve tijesta s druge strane. Spojite rezultirajuće kutove zajedno. Na vrhu mante trebao bi biti prsten lijepljenog tijesta. Ulijte vodu u posudu za kuhanje i dovedite do vrenja. Podmažite rešetku plašta uljem i položite proizvode na njih tako da se ne dodiruju. Kuhajte ih pola sata. Poslužite domaće mante uz sitno sjeckanu zelje i svježu kiselo vrhnje ili prirodni jogurt.
4