Jedan od načina da se uronite u atmosferu neke zemlje je isprobavanje jela nacionalne kuhinje. Latinoamerička kuhinja je mozaik koji se sastoji od kulinarske tradicije nekoliko izvornih država odjednom.
Odaberite svoj recept
Značajke latinoameričke kuhinje
Zemlje Latinske Amerike uključuju nekoliko desetaka zemalja, od kojih su najveće Brazil, Meksiko, Argentina, Venezuela, Kolumbija, Peru i Čile. Stanovnici ovih teritorija od davnina su uzgajali kukuruz, pa se mnoga jela njihove nacionalne kuhinje pripremaju koristeći ga. Od ove žitarice pripremaju se i glavna jela i prilozi. Ali najvažnije: poznate latinoameričke tortilje - tortilje su izrađene od kukuruzne brašne. Za njihovu pripremu u tijesto se dodaju razni začini, a ovo jelo poslužuje se sa umakom od sira ili maslacem. Tortilje s začinjenim umakom vrlo su dobre. Lokalna kuhinja općenito je nezamisliva bez obilja začina. Poznata po svim ljutim čili paprikama dolazi iz Latinske Amerike i nazivaju je jednom od njenih država.
Njene omiljene začine su mento, kadulja, bosiljak i timijan. Međutim, lokalni kuhari imaju nepisano pravilo: u jedno jelo ne možete dodati više od 5 vrsta različitih začina. Meso na žaru s krvlju vrlo je popularno, servira se za stol u umaku od rajčice s dodatkom mljevene crvene paprike. Ovdje se kuhaju i ukusne kobasice od ugljena, na mljevenom mesu za koje se pravi govedina, slanina i luk, začinjeni paprom, klinčićima i cimetom. Rasprostranjena jela od rajčice, mahunarki i krumpira. Upravo se iz Južne Amerike krumpir donosio u europske zemlje, a zatim dobio distribuciju po cijelom svijetu.
Latinoamerička hrana
Peruanski krumpir:
- 600 g krumpira;
- 150 g topljenog sira;
- 1 srednji luk;
- 50 g mlijeka ili vrhnja;
- 30 g maslinovog ulja;
- mljevena paprika, limunov sok.
Kremni sir, vrhnje i maslinovo ulje mljeveni su i temeljito izmiješani kako bi smjesa bila homogena. Zatim se smjesa zagrijava, dodaje se limunov sok, papar i luk koji se prethodno pasiraju. Krompir ogulite, kuhajte cijeli i začinite rezultirajućim umakom. Ovo jelo se može poslužiti s lišćem zelene salate.
Brazilska salata:
- 150 g korijena celera;
- 1 velika jabuka;
- 1 banana;
- 150 g grožđa;
- pola mandarina;
- 150 g majoneze.
Prethodno oguljeni celer i jabuka izrezati na slamke, banana - u krugove. Mandarinu ogulite i podijelite na kriške. Sve promiješajte, a zatim dodajte grožđe i majonezu. Salatu se preporučuje poslužiti u obliku tobogana i ukrasiti kriškama mandarina, banana i grožđa.
Srodni članak
Kako kuhati feijoada