Pileća prsa vrijedno je meso s malo masti koje sadrži mnogo vitamina i lako se probavlja. Pristalice zdrave prehrane jedu ovo filet kuhano ili pečeno s malom količinom masti. A ako tom pitanju pristupite maštovito, tada se i zdravo meso može pripremiti nevjerojatno ukusno.
Odaberite svoj recept
Dijetalno predjelo od pilećih prsa
Pileća poslastica s niskom masnoćom uspješno će zamijeniti uobičajenu (i ne baš zdravu) kobasicu u jutarnjem sendviču. Recept je vrlo jednostavan.
sastojci:
- cijela pileća prsa - 1 kom.
- soja sos - 1 tsp
- sol - 1 žlica. žlica
- pitka voda - 0, 5 l
Kuhanje je vrlo jednostavno:
- Ako je meso na kostima, odvojite filete. Isperite meso u hladnoj vodi.
- Voda za piće lagano se zagrijava na oko 30 stupnjeva. Dodajte mu sol. U ovoj otopini namočite pileća prsa, ostavite sat i pol.
- Nakon određenog vremena izvadite meso i osušite ga ubrusom.
- Rezati sojinim umakom.
- Zamotajte folijom, stavite na lim za pečenje i pošaljite u vruću pećnicu.
- Pecite na 200 stepeni pola sata.
Gotovo meso ohladite i stavite u hladnjak. Idućeg jutra imat ćete ukusnu i vrijednu užinu. Može se izrezati na porcije za sendviče, a također se koristi za pravljenje salata.
Rolasti grčki sir
Još jedan zanimljiv recept za hladno predjelo od piletine, malo složeniji. Ali rezultat je vrijedan truda!
Potrebni proizvodi:
- file od pilećih prsa - 4 kom.
- feta sir - 200 g
- tvrdi sir - 50 g
- crvena čili paprika 1 kom.
- zeleni luk 30 g
- češnjak - 2 češnja
Uz to pripremite sol, papar, maslinovo ulje i limun.
Priprema:
- Isperite i osušite filete. "Pola dojke" razrežite po dužini u dva tanka sloja. Svaki komad lagano tuče kulinarskim čekićem.
- Mesu dodajte sol i papar. Iscijedite sok iz limuna, pospite ga radnim dijelom. Ostaviti da se marinira oko pola sata.
- Za nadjev narežite sir na kockice. Sjeckajte luk, dodajte mu češanj češnjaka, prošao kroz prešu. Pomiješajte sa sirom.
- Složite punjenje u komade mesa (na širokom rubu). Zamotajte peciva. Kako se proizvodi ne bi razišli, rubovi su ubodni čačkalicama.
- Drugi češanj češnjaka i čili papriku nasjeckajte na kriške. Na dno tepsije ulijte maslinovo ulje, zagrijte i prekrijte nasjeckanim začinima. Pržite nekoliko minuta, a zatim izvadite češnjak i papar. I u ovoj tavi pržite peciva tri minute sa svake od dviju strana.
- Stavite peciva u oblik. Pospite tvrdim sirom, mljevenim. Pecite dok se kore od sira ne pojave na 190 stupnjeva, što traje ne više od pola sata.
Kolači se jedu ohlađeni, razrežući ih u okrugle komade.
Salata od pilećih prsa Kefir
Smanjimo udio kalorija u salatama, zamjenjujući tradicionalnu masnu majonezu laganim i zdravim kefirom.
Potrebni proizvodi:
- file od pilećih prsa - 1 kom.
- kefir (1%) - malo više od pola čaše
- krastavac - 2 kom.
- zeleni grašak - 150 g
- kopar - 100 g
- sol
Kuhanje, korak po korak:
- Filete bez kosti i bez kože prvo bi trebalo kuhati u kipućoj vodi oko 25 minuta. Cool.
- Kuhano meso narežite na kockice srednje veličine.
- Isto radimo i s krastavcima.
- Sjeckajte kopar.
- U posudu za salatu izlijte pileće meso, krastavce, grašak i kopar. Ulijte kefir, sol i promiješajte.
Možete poslužiti!
Pileća supa od heljde
Prvo jelo, koje kombinira nekoliko zdravih namirnica istovremeno.
sastojci:
- pileća prsa na kosti - 1 kom.
- heljda - 200 g
- krumpir - 2 kom. srednje veličine
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- kopar, peršin - 1 hrpa
Potrebna je i sol i malo biljnog ulja.
Priprema:
- U posudu stavite oprano i oguljeno pileće meso i prelijte oko 2, 5 litara vode. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Ne zaboravite ukloniti pjenu!
- Dok se pileća prsa kuhaju, nasjeckajte luk i mrkvu krupnom rernom. Međutim, dopušteno je rezati ga na male trake ili kockice - kako želite.
- U tavu ulijte 2-3 žlice biljnog ulja. Mrkvu prelijte lukom dok ovaj potonji ne poprimi zlatnu boju.
- Heljdu dobro isperite hladnom vodom. Osušite ga, za koji izlijte u suhu tavu bez ulja i stavite na srednju vatru. Stajati, neprestano miješajući, pet minuta.
- Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
- Izvadite pileća prsa iz juhe i odvojite od kostiju (ne isključujte tanjur). Vratite filet u tavu i odmah dodajte heljdu, sol. Kad juha opet prokuha dodajte krumpir i posoljeno povrće. Kuhajte 10 minuta.
Nakon što se juha skuha, držite je 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Zatim poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Hrskava piletina u pećnici
Mnogi ljudi vole nuggets. Ali voli li ih naše tijelo? Umjesto da kupujete jelo s sumnjivim prednostima, pokušajte napraviti hrskavo „bijelo meso“ kod kuće bez viška masnoće.
Što kuhati od:
- piletina "pola prsa" - 4 kom.
- žitarica žitarica (slična Herculesu) - trećina čaše
- sušeni đumbir - 0, 25 tsp
- med - 1 žlica. žlica
- sok od naranče ili limuna - 1 žlica. žlica
- sušeni kopar - 1 žlica. žlica
Po ukusu dodajte malo soli i, ako dijeta dopušta, crvenu ili crnu mljevenu papriku.
To je lako učiniti:
- Pahuljice sitno narežite drobljenjem ili blenderom. Kombinirajte na tanjuru sa suhim koprom dok ne izdvojite.
- Da biste dobili umak, u zasebnoj zdjeli pomiješajte med, đumbir i sok.
- Komadići soli malo oprane i osušene filete. Širite umak. Stavite u posudu za pečenje, lagano podmazanu biljnim uljem.
- Pospite piletinu žitaricama i začinskim biljem.
- Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 20-25 minuta.
Hrskavi pileći file punite vruće uz bilo prilog. Najbolje od svega - sa svježim povrćem.
Kaša od brokule
Brokula je "prvak" kupusa u sadržaju vitamina i "dobrih" elemenata u tragovima. A s pilećim dojkama stvara ugodnu i skladnu kombinaciju okusa.
Proizvodi za jelo:
- cijelo file od pilećih prsa - 2 kom. (ili 4 polovice)
- svježa brokula - 0, 5 kg
- pileće jaje - 1 kom.
- kefir (1%) - 200 ml
- tvrdi sir - 100 g
- kopar i / ili peršin - 50 g
Pripremite finu sol i mljeven crni papar.
To radimo:
- Rastavite brokoli na male "grančice". Isperite, pustite da se voda ocijedi.
- Pripremite meso (isperite, osušite). Svaka „polovica dojke“ izrezana je na 4-5 traka. Lagano solite, popaprite i stavite na dno posude za pečenje (posuđe ne masti).
- Sjeckajte jaje u zdjelu, pobijte. Dodajte kefir, sol i po želji začine po ukusu. Promiješati.
- U obliku na vrhu mesa stavite kupus. Zatim sve napunite smjesom kefira - tako da se kruti proizvodi potpuno zatvore.
- Na buduću tepsiju pospite naribani sir.
- Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta.
Poslužite na stolu kad se tepsija ohladila. Po vrhu posude pospite nasjeckano bilje.
Dijeta punjeni kupus s piletinom
sastojci:
- jedan file od pilećih prsa
- bijeli kupus ili (po mogućnosti) savojski kupus - 1 glava srednje ili velike veličine
- riža (smeđa je bolja) - glass staklena lica ili oko 80 g
- luk, mrkva - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 1 šalica
- povrtni juha - 1 šalica
Trebate i malo maslinovog ulja i soli. A ako želite, onda češanj češnjaka.
Kako kuhati:
- Skuhajte rižu.
- Odvojite 10-12 listova od kupusa. Kuhajte ih u kipućoj vodi pet minuta, a zatim ih kulinarskim čekićem pobirajte od čvrste lisne vene. Ako koristite nježni savojski kupus, uzmite svježi list bez obrade.
- Pileći file naribajte u mljeveno meso pomoću mlinca za meso ili blendera.
- Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i lagano pržite.
- Pomiješajte povrće s mljevenom piletinom i rižom. Posolite, popaprite, dodajte češanj češnjaka prošao kroz prešu.
- Stavite punjenje na lišće i preklopite u omotnice. Stavite u tavu fino podmazanu biljnim uljem. Ulijte mješavinu kiselog vrhnja i povrća i stavite na vatru.
Nakon što umak u ražnju proključa, smanjite vatru i pirjajte 40 minuta ispod poklopca. Prilikom posluživanja, punjeni kupus prelijte tekućinom u kojoj su bili pripremljeni.
Pileći kotleti na pari
Pileća prsa odlična su podloga za dijetalne kotlete. Preferirani način kuhanja ovog jela je kuhanje na pari.
Pripremite proizvode:
- file od pilećih prsa - 0, 5 kg
- jaje - 1 kom.
- kaša - 1 tbsp. žlica
- luk - 1 kom.
- pileći file - 500 g
- peršin - 2-3 grane
Još treba sol, crni mljeveni papar.
Postepeni recept:
- Prvo razvaljajte filete i oguljeni luk kroz mlin za meso.
- U mljeveno meso dodajte nasjeckani peršin, tučeno jaje i kašu.
- Meso začinite solju i paprom, dobro promiješajte.
- Modni okrugli kotleti.
- Podmažite posudu dvostrukog kotla tankim slojem biljnog ulja. Stavite kotlete.
- Pareći kotleti pola sata.
Poslužite s bilo kojim ukrasom koji vam se sviđa domaći zadatak.
Piletina s pistacijama i šparogama u laganoj šerpi
Ovaj recept je koristan ako želite kuhati kod kuće nije nešto obično, već prava dijetalna poslastica. Sporo kuhalo pomoći će da se brzo nosi i bez viška masnoće.
proizvodi:
- pileći file - 500 g
- šparoge - 700 g
- slane pistacije - četvrtina šalice
- zeleni luk - pet do šest perja
- ribani đumbir - 2 žlice. žlice
Uz to će vam trebati jedna žlica sezamovog ulja i umak od kamenica, kao i žličica umaka od čilija.
Kuhajte ovako:
- Odvojite pileće file i šparoge: meso - na komade duge oko 3 cm, povrće - 4-5 cm dulje. Pistacije oguliti.
- Sipajte sezamovo ulje u zdjelu za kuhanje. Uključite program "prženje". Ulijte šparoge i lagano pržite minutu ili dvije.
- Dodajte komade fileta, pržite sedam minuta.
- Zeleni luk sitno nasjeckajte. Ulijte u spor štednjak, istovremeno unesite đumbir.
- Začinite umacima i kuhajte još tri minute. Lagano soli.
- Na samom kraju dodajte pistacije, pomiješajte sve i isključite uređaj.
