Kish je vrlo drevno jelo, takozvana otvorena pita s ljutim nadjevom. Kuha se od osamnaestog stoljeća. Nijemci i Francuzi dijele njegovu pripadnost.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - lisnato tijesto - 250 g;
- - šunka - 120 g;
- - luk - 1 kom.;
- - rajčica - 1 kom.;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - vrhnje - 40 ml;
- - mlijeko - 40 ml;
- - tvrdi sir - 80 g;
- - maslinovo ulje - 2 žlice;
- - krušne mrvice - 1 žlica;
- - brašno - 1 žlica;
- - sol i papar - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Ogulite luk, izrezan na male kockice. Operite rajčicu u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte, prikladno je koristiti mesnat rajčicu. Šunku nasjeckajte sitno.
2
Zagrijte tavu s maslinovim uljem. Na njegovu radnu površinu stavite sitno sjeckani luk, šunku, pržite do zlatno smeđe boje. Maknite s vatre i ohladite.
3
Prosijte brašno na radnom mjestu. Razvaljajte tijesto, razvaljajte oko 10 mm debljine. Iz tijesta izrežite dva kruga, promjera nešto većeg od posude za pečenje. Nakon rezanja, radne dijelove malo rastegnite. Kalup namažite uljem, dno pospite krušnim mrvicama tako da se proizvod ne lijepi. Stavite tijesto u kalupe, vilicom napravite lepljenje na nekoliko mjesta.
4
Pripremite pećnicu za pečenje quiche s šunkom i rajčicom. Zagrijte na 200 stupnjeva.
5
Operite jaja, razbiti u duboku šalicu, pobijte šlagom. Dodajte vrhnje i mlijeko. Slana i glatka. Pomiješajte prženu šunku i luk, dodajte kriške rajčice. Malo posolite i popaprite.
6
Na vrh tijesta rasporedite nadjev, poravnajte, a na vrhu pospite naribanim sirom. Pomoću žlice ispunite obrazac šlagom.
7
Pecite quiche sa šunkom i sirom 25 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se peče 5 minuta. Podijeljeni na porcije, poslužite s povrćem.