Šećerna mastika vrlo je moderan i popularan način ukrašavanja kolača. Ovaj posao ima svoje suptilnosti. Da bi sloj mastike dobro ležao na kolaču, prvo ga morate premazati kremom.
Odaberite svoj recept
Nije svaka krema prikladna za mastiku. Mastika je šećer u prahu. Lako upija vlagu i topi se.
Priprema kolača
Treba imati na umu da lagani i prozračni kolači od mlijeka ili sufle imaju vrlo osjetljivu strukturu i nisu baš pogodni za oblaganje mastikom. Ako to stvarno želite, prvo ih možete ukrasiti zidom biskvita kako bi zadržali oblik. Međutim, u ovom slučaju ostaje rizik od oštećenja vrha.
Ako se mastika ne rastopi od kreme kojom ste mazali slojeve kolača, možete ga sigurno koristiti kao bazu. Inače treba pripremiti novu kremu.
Osim toga, morate pažljivo izravnati površinu torte. Pazite da nema poderanih rubova, grba i rupica.