Riječ "sendvič" objedinjuje brojne grickalice koje se sastoje od baze kruha i raznih nadjeva - mesa, ribe ili povrća. Ovisno o načinu posluživanja, razlikuje se nekoliko skupina sendviča, među kojima su otvoreni i zatvoreni sendviči, kanapei i tartane, tartleti i jakne.
Odaberite svoj recept
Otvoreni sendviči
Prvu skupinu sendviča predstavlja najpoznatija opcija: komad kruha na koji se stavlja nadjev. To može biti krug kobasica, kriška sira, mesa ili ribe, povrća i zelenila. Često se površina kruha dodatno navlaži maslacem ili umacima. Otvoreni sendvič najlakši je za pripremu, iako ga pravi majstori mogu pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.
Zatvoreni sendviči
Zatvoreni sendviči ili sendviči tradicionalno su predjelo zapadnih zemalja. Ova kategorija uključuje poznate hamburgere, cheeseburgere i još jedan asortiman kafića koji nude instant jela. U pravilu se za ovu vrstu sendviča koristi lepinja, koja se prereže na pola, namaže uljem, majonezom, kečapom i ostalim umacima i napuni svim vrstama sastojaka. Ispada da je sendvič voluminozan, hranjiv i po sadržaju kalorija može dobro zamijeniti punopravni ručak. Prednost zatvorenog sendviča je u tome što ga je zgodno ponijeti sa sobom. Sendviči izgledaju prikladno na svečanom stolu, položenom na principu švedskog stola. Originalno rješenje su mini peciva punjena tjesteninom od avokada ili slanutak, te kriške slanog lososa, kao i razna zelje.
Canapes i Tartinki
Francuska riječ "kanape" naziva se sićušnim sendvičima debljine ne većom od 0, 5 cm. Temelj grickalice je svježi ili sušeni kruh, na koji su okomito postavljene kriške ribe, mesa, morskih plodova, sira, voća i povrća. Cijela je ova konstrukcija montirana na skelama, tako da se kanapei mogu jesti cjeloviti. Škrob pomaže gostima da pažljivo zgrabe poslasticu i ne zaprljaju ruke. Kanape se najčešće poslužuju na prijemima kao zalogaj za koktele.
Tartinki po veličini nalikuju kanapeima, ali punjenje se u ovom slučaju postavlja na kruh malim slajdom. U pravilu, to su razne paste i mousses ukrašeni škampima, bobicama, koricom limuna ili naranče, grančicom zelenila. Tartinki također jedu cijeli, a da ne grize.
Tartlets i jastrebovi
Tartleti su male košarice tijesta s kratkim tijestom, koje se pune raznim tijestima, salatama, voćem, sirevima itd. Ovo predjelo možete poslužiti hladno ili vruće. U potonjem slučaju, pripremljena košarica, prelivena umakom ili posuta sirom, na kratko se šalje u pećnicu. Otvori su slični tartletima u načinu na koji se poslužuju, ali izgledaju malo drugačije. Voluminozna košara lisnatog tijesta više je poput malog šupljeg cilindra u koji je postavljen nadjev. Dobro je poslužiti vruće.
Srodni članak
Pet jednostavnih recepata za tople sendviče