Korejska kuhinja povezana je s vrlo začinjenom i vrućom hranom. Začine stvorene u ovoj zemlji postale su popularne u Rusiji. Na primjer, dodaju se mrkvi, gljivama, kupusu, tikvicama itd.
Odaberite svoj recept
Najčešći začin u korejskoj kuhinji je crvena ljuta paprika. Njegov je opseg vrlo širok - salate od svježeg povrća, umaci, ribe, mesa, marinade i druga jela. Crni papar nije manje popularan, a Korejci ga dodaju u bilo koju hranu.
Za topla jela i salate koristite kochi dirim. Ovo ulje paprike može se pripremiti samostalno: zagrijati crvenu papriku u biljnom ulju.
Ne bez češnjaka. Često se dodaje crvenoj i crnoj paprici. Da bi jelo bilo pikantno i začinjeno, koristi se i svježi đumbir. Korijen ove biljke mljeven je na rerni i posut gotovim jelom: juha, umak itd. Korejci pripremaju infuziju đumbira. Da biste to učinili, korijen biljke prolazi kroz brusilicu za meso, stavlja se u tavu s hladnom vodom i ostavlja 2 sata, a zatim filtrira.
Korejsku kuhinju je nemoguće zamisliti bez sezamovog ulja. Da bi jelo bilo još ukusnije, trebate samo nekoliko kapi. Sezamovo ulje začinjeno je umacima, salatama, toplim jelima i juhama.
Kako bi se raznovrsili okusi i mirisi hrane, u Koreji se koriste drugi začini i začini: zvjezdasti anis, vanilija, senf, klinčić, kardamom, cimet, limunska kiselina, miris i bijeli papar, sojin umak.