Kakva jela kuhati od prepelica

Od prepelice možete kuhati ne samo miješana i jaja, iako je sigurno vrlo ukusna. Ovaj zdravi proizvod može postati sastavnica puno složenijeg jela, na primjer, srdačna salata s mladim krumpirom, graciozne mesne okruglice s vrhnjem, originalni zalogaj ili ukusna slastica.

Odaberite svoj recept

Trebat će vam

• Za salatu:

• - 12 prepeličjih jaja + 4 žumanjka;

• - 5 mladih krumpira;

• - 100 g špinata;

• - 20 g svježeg pehtrana (estragona);

• - 110 ml maslinovog ulja;

• - 3/4 tsp Dijon senf;

• - četvrtina limuna;

• - prstohvat soli i mljevenog crnog papra;
• Za pržena jaja:

• - 10 prepeličjih jaja;

• - 2 rajčice;

• - 1 zelena paprika;

• - 30 g zelenog zelenila;

• - biljno ulje;

• - sol;
• Za mesne okruglice:

• - 250 g svinjetine i govedine;

• - 12 kuhanih prepeličjih jaja;

• - 1 češanj češnjaka;

• - 1 pileće jaje;

• - 80 g brašna + 40 g za umak;

• - 30 g maslaca;

• - 200 ml 2, 5-3, 5% mlijeka;

• - 3/4 tsp curry;

• - 1/2 žličice mješavine paprika;

• - sol;

• - biljno ulje;
• Za užinu:

• - 20 kuhanih prepeličjih jaja;

• - 20 crvenih cherry rajčica;

• - 150 g debelog prirodnog jogurta;

• - 50 g majoneze;

• - 1 žličica curry;

• - sol;
• Za plijen:

• - 10 prepeličjih jaja;

• - 300 ml 2, 5% mlijeka;

• - 100 g meda;

• - 1 banana;

• - prstohvat cimeta i muškatni oraščić.

Priručnik s uputama

1

Srčana salata od prepelice od jaja

Krumpir skuhajte u košticama, ohladite, ogulite i narežite na kriške. Na sljedećem plameniku kuhajte tvrdo kuhana jaja, napunite ih ledenom vodom, bez ljuske i prepolovite na pola.

2

Žumanjke razmutite sa senfom, solju i paprom. Iscijedite sok od limuna i tucite umak dok ne postane gladak, ulijevajući maslinovo ulje. Operite lišće špinata, osušite papirnatim ručnikom i stavite na ravan tanjur. Na vrh stavite krumpir, jaja, prelijte dresingom i pospite nasjeckanim pekmezom.

3

Prehrambena jaja prepelice

Izrežite 1 rajčicu na kockice. Očišćenu papriku procijedite iz sjemenki i nasjeckajte pulpu nožem. Nasjeckajte celer sitno. Povrće pirjajte u maloj biljnom ulju dok ne omekša 3-5 minuta, a zatim ih lagano pirjajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.

4

Razvaljajte prepelice jaja u tavu, malo ih posolite i kuhajte dok ne ulove. Umućena jaja ukrasite kriškama preostale rajčice.

5

Mesne kuglice od prepelice jaja

Prođite meso kroz mlin za meso i rukama temeljito pomiješajte pileće jaje, naribani češnjak, papar, curry i sol. Odmašite malo ove mase rukama namočenim u vodu, premažite tortu na dlanovima, u sredinu stavite jaje i zalijepite ga mljevenim mesom.

6

Kuglice uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Brašno pržite na maslacu, razrijedite s mlijekom, neprestano miješajući i pirjajte umak za zgušnjavanje. Izlijte ga u tanjir s mesnim okruglicama ili u gravitacijskom brodu.

7

Predjelo prepelice jaja "Amanita"

Zagrijte curry u suhoj tavi minutu, a zatim prelijte jogurtom. Sve pomiješajte s majonezom, dobro promiješajte i posolite po ukusu. Umak stavite u hladnjak na 2 sata.

8

Odrežite vrhove rajčice i žlicom za desert odaberite mekanu jezgru. U šalicu sipajte malu prstohvat soli i stavite ih na prepelice. Narezati "gljive" na nareske ili čačkalice i poslužiti uz kuhani umak.

9

Prepelica Eggnog

Umutite jaja s medom šlagom ili mikserom. Izmiksajte bananu vilicom i dodajte u smjesu od jaja. Umiješajte mlijeko. Pospite nogogol s muškatnim oraščićem i cimetom.

Korisni savjeti

Celer u prženim jajima možete zamijeniti salate ili špinata.

Prije nego što ogulite prepelice, prelijte ga žličicom i postupak će teći brže.