Ako razmišljate o tome što skuhati ukusno i zdravo za večeru, skuhajte šaran. Kuhanje ribe trajat će ne više od 30-40 minuta, a bilo kakva kaša, prženi krumpir ili svježe povrće pogodni su za garniranje. Ovo jelo je izvrsno za one koji žele smršavjeti, a preporučuje se i osobama koje imaju problema sa štitnjačom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- šaran;
- brašno;
- biljno ulje;
- sol:
- mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Uzmi svježi šaran, očisti ga, izvadi, izvadi rep, škrge i peraje. Isperite pod hladnom vodom. Obavezno provjerite svježinu ribe prije kuhanja. Da biste to učinili, potopite je u lonac s hladnom vodom. Ako se riba „utopila“ - svježa je, ali ako je izrasla - ne vrijedi kuhati.
2
Šaran narežite na porcije. Ako će se za prženje koristiti samo filetiranje, pažljivo ga odvojite od kostiju i uklonite kožu. Pustite ribu da odstoji malo, tako da čaša ima višak vode, ili je obložite papirnatim ručnikom. Kombinirajte 4 žlice brašna, soli i crnog papra (dodajte po ukusu). Svaki komad ribe nasjeckajte na brašno i stavite u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem.
3
Šarpu pržite u velikoj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Stavite u pećnicu i dovedite ribu do spremnosti. Provjerite spremnost pritiskom na komad šarana vilicom ili probijanjem čačkalicama, ako se ističe prozirni lagani sok - riba je spremna za jelo. Prilikom posluživanja svaku krišku prelijte maslacem, pospite sitno sjeckanim perjem zelenog luka i nasjeckanim koprom.
Obratite pažnju
Nakon jela riblja jela, uključujući pržene šarane, ne preporučuje se piti hladnu vodu. Aluminijske i mnoge druge metalne zdjelice koje se koriste za kuhanje (sve osim crnih tavana od lijevanog željeza) daju ribi ne baš ugodnu sivu boju i uvelike narušavaju okus.
Korisni savjeti
Ako želite prženoj ribi dati ugodnu aromu, dodajte uz crnu mljevenu papriku i sol u brašno 0, 5 žličica začina za ribu. Da bi riba dobro smeđala, na biljno ulje morate dodati 1-2 žlice maslaca.