Jedno od omiljenih jela iz djetinjstva su bakin njoki. Djeca vole sjediti u kuhinji i gledati pripremu neobičnih jela, kao što se uvijek čini u djetinjstvu. Naravno, u receptu za pravljenje knedla nema ništa komplicirano. Ali ova sjećanja na čarobnog pigtail-a, koje je moja baka tako pametno plela na knedlama, djeluju jednostavno nevjerojatno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- brašno - 3, 5 šalice
- soda - pola žličice
- voda - 2 čaše
- maslac - 50 grama
- jaja - 2 kom.
Priručnik s uputama
1
Napravite tijesto. Brašno, sol ulijte u duboku zdjelu i ulijte kipuću vodu, intenzivno miješajući žlicom da brašno ne prokuha.
2
Dodajte rastopljeni maslac i jaja. Nastavite mijesiti tijesto žlicom dok ne postane glatko.
3
Ulijte malo brašna na dasku, razvaljajte tijesto i nastavite mijesiti rukama rukama po ploči, dodajući još par žlica brašna da se tijesto ne lijepi za vaše ruke. Trebalo bi dobiti potpuno mekano tijesto.
4
Pokrijte ga tanjurom i ostavite da odstoji sat vremena.
5
Napravite punjenje po želji. To mogu biti knedle sa sirom, kiseli kupus, s krumpirom.
6
Zatim valjajte flagele, izrežite na komade i valjajte kolače.
7
I tako je najvažniji trenutak izrada knedle. Tortilju preklopite na pola. Zatim jedan kraj još malo zamesite i zamotajte. Rub koji je nastao je ponovo zapetljan, i tako dalje do kraja.
Korisni savjeti
U početku će stvari ići polako, a šiljak možda i nije baš uredan. Ali s vremenom će ispasti brže i glađe.