Zelje zimi - ukusan dodatak salatama, umacima, juhama ili glavnim jelima. Kopar, peršin, celer i drugo bilje možete pripremiti na različite načine. Jedno od najpovoljnijih je soljenje. Zelenje posuto sol čuva vitamine i bogatu aromu.
Odaberite svoj recept
Kopar, peršin i drugi pripravci za zimu
Svako začinjeno bilje pogodno je za soljenje: kopar, peršin, pepeljara, celer, bosiljak, zeleni luk. Prije upotrebe, zelje se mora sortirati, temeljito oprati hladnom vodom i osušiti
Mnogo je načina kako napraviti domaću zadaću. Biljke se pomiješaju s kristalima soli ili ih slojevito slože. Možete koristiti dodatne konzervanse - na primjer, biljno ulje. Za soljenje koristite grubu kristalnu sol - to će najbolje osigurati očuvanje zelenila.
Pokušajte kiseti najpopularnije bilje - kopar i peršin.
Trebat će vam:
- 1 kg peršina i kopra;
- 250 g kamene soli;
- 6 češnja češnjaka.
Operite i osušite zelje. Sitno ga nasjeckajte, pomiješajte, nasjeckajte češnjak na kriške. Položite kopar s peršinom u slojevima, prelijte ih solju i položite s češnjakom češnjaka. U zadnji sloj stavite sol. Konzerve zatvorite poklopcima i pohranite u pozitivno područje hladnjaka.
Posolite jelo u koje ćete pažljivo dodati pripremljeno zelje - soljeni peršin i kopar pružit će značajan dio okusa.
Druga opcija za soljenje uključuje uporabu biljnog ulja.
Trebat će vam:
- 1 kg mladog kopra;
- 300 g vode;
- 500 ml 8% octa;
- 30 g soli;
- 50 g biljnog ulja.
Grubo opran i osušen kopar, grubo nasjeckajte, stavite u staklenke. Vodu prokuhajte s ocatom i solju. Ulijte kopar vrućom brasnom. Ostavite staklenke da se malo ohlade, a zatim prelijte biljnim uljem. Posude zatvorite poklopcima i spremite.