Smrznuti grah može biti izvrstan izvor vitamina u vrijeme kad ih nije moguće dobiti iz svježih mahuna. Ako se unaprijed pobrinite za njegovu berbu, možete znatno uštedjeti na kupnji gotovog povrća u supermarketu, pogotovo jer je zamrzavanje prilično jednostavno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Plastične vrećice za pakiranje;
- šparoga grah.
Priručnik s uputama
1
Da biste zamrznuli grah, trebali biste se pobrinuti za izvorni materijal. Grizni grah ispasti će ukusan ako se sakupljao u fazi zrelosti mlijeka. U ovom trenutku, mahuna se može lako probušiti noktom, sami grah je sočan i nema tvrdu školjku. Ako se propusti vrijeme sakupljanja, čak ni zamrzavanje neće pomoći da grah postane nježniji.
2
Na gotovim mahunama izrežite stabljike na kojima su bile pričvršćene na grm, a zatim ih više puta isperite pod tekućom vodom. To se mora učiniti posebno pažljivo, jer ako zreo grah raste barem na jednoj kiši, prisutnost zemlje na mahunama je neizbježna.
3
Dobro oprane mahune prebacite na filca ili stavite ih na gazu ili bilo koju drugu krpu na stolu tako da iz staklenog zrna ostane višak vode. Ako se to ne učini, mahune će se zamrznuti jedna drugoj i postati poput leda.
4
Mahune narežite na komade duljine koje želite vidjeti u gotovom jelu. Najčešće, kriške su dovoljne za povrtnu ragu, čija duljina ne prelazi 2-3 cm. Osim toga, povrće u ovoj veličini zauzima mnogo manje prostora u zamrzivaču nego ako ih položite u cjelini.
5
Stavite grah u plastičnu vrećicu i riješite se viška zraka. Zatim ostaje samo uroniti paket u zamrzivač. Umjesto vrećica, možete koristiti plastične posude s poklopcima. Što je kraći put između berbe graha i njegove berbe, više vitamina oni sakupljaju.
Obratite pažnju
Povrće iz zamrzivača kuha se odmah, ne može se ponovno zamrznuti, jer gube sve vitamine.
Korisni savjeti
Smrznuti zeleni grah priprema se u obliku u kojem se uzima iz zamrzivača. Ovaj proizvod ne treba prethodno odmrzavanje, inače će izgubiti oblik i ukus.