Kukuruz smrznut na vrhuncu zrelosti ne gubi ni okus ni odličan okus. Napori koji su potrošeni na njegovom zamrzavanju isplatili su se lijepo. Obratite pažnju na sortu kukuruza koju ćete uskoro smrznuti. Podvrsta šećera je idealna.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Kukuruz na kali
- Veliki lonac vode
- Široka zdjela hladne vode i leda
- Vrećice za zamrzavanje
- zamrzivač
Priručnik s uputama
1
Ogulite kukuruznu kašu s kraja na kojem je četkica. Uklonite sva vlakna.
2
Uši stavite u veliki lonac, napunite vodom, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Kuhajte ne više od pet minuta.
3
Dok kukuruz kuha, pripremite veliku i široku zdjelu hladne vode i leda.
4
Ocijedite vruću vodu i umočite uši kukuruza u zdjelu s ledom. Važno je da se postupak kuhanja kukuruza odmah zaustavi. Ova metoda se naziva blanširanje. Zahvaljujući njemu, kukuruzne žitarice ostat će bez bora, a sljedeći korak - ljuštenje zrna - bit će mnogo lakši.
5
Zrna žitarica iz ušiju izlijte u veliku zdjelu.
6
Pripremite vrećice za zamrzavanje i veliku žlicu ili posebnu lopaticu. Napunite jednu vrećicu i sjetite se koliko žlica ili lopatica trebate.
7
Vrećicu položite na radnu površinu i polako i pažljivo glatko je poravnajte. To će ostaviti višak zraka, zrna će se brže smrznuti i zauzeti manje prostora. Zatvorite vrećicu i stavite je u zamrzivač.
8
Preostali kukuruz rasporedite u vrećice i stavite ga u jednom sloju u zamrzivač. Kad sav kukuruz konačno zamrzne, paketiće se mogu složiti jedan na jedan.
9
Ako imate malo vremena, kukuruz možete zamrznuti bez blanširanja. Izgubit će malo ukusa, ali bit će potpuno jestiva. Očistite kašike i zamrznite ih cijele. Nakon zamrzavanja izvadite ih i oljuštite zrnca. Stavite ih u vrećice i vratite ih u hladnjak.
10
Možete zamrznuti blanširani kukuruz izravno na kali, ali to će zauzeti puno više prostora u zamrzivaču. Kukuruz na kabini brzo se zagrijava u mikrovalnoj pećnici, umotan u vlažne papirnate ručnike.
Korisni savjeti
Smrznuti kukuruz može se čuvati u zamrzivaču do godinu dana.