Dobro kuhana pastrmka neće ostaviti ravnodušnim čak ni vaše omiljene gurmane. Najmekše, lagano i sočno meso svrha je bilo kojeg recepta za pastrve, a tajna kuhanja je, naravno, marinada. Kuhati ga kod kuće nije teško, a postoji puno recepata, tako da lako možete pokupiti nešto za sebe.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Marinada od kiselog vrhnja:
- 0, 5 litara kefira
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 2 luka
- 1-2 češnja češnjaka
- 1 kg pastrve
- začini po ukusu
- Marinada od limuna:
- 300 gr pastrve
- 1 limun
- svježe zelje
- sol
- crni papar
- "Posebna" marinada:
- 500 gr pastrve
- 500 ml bijelog vina (suhog)
- ½ limuna
- začini po ukusu
Priručnik s uputama
1
Marinada od vrhnja. Pastrve isperite pod tekućom vodom, osušite. Nasjeckajte ga na porcije. Sjeckajte luk u pola prstena i pomiješajte s kefirom i kiselim vrhnjem. Dodajte začine po ukusu i iscijedite 2 češnja češnjaka. Ribu prelijte dobivenom marinadom i stavite je u hladnjak. Nakon 1-2 sata pastrmka je spremna za kuhanje.
2
Limunski kiseli krastavčić. Ribu dobro isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite ga na porcije i stavite u posudu s emajlom (možete koristiti staklenu posudu). Dodajte limunov sok i sitno sjeckanu zelje, začinite začinima. Pastrmke treba marinirati 4-6 sati na hladnom mjestu.
3
"Posebna" marinada. Pastrvu isperite pod hladnom vodom, osušite i narežite na dijelove. Stavite ribu u emajliranu posudu i napunite je bijelim vinom. Dodajte limunov sok i začine po ukusu. Nakon 10-12 sati pastrmka je spremna za kuhanje.
Obratite pažnju
Nakon što ribu držite u marinadi, vrijeme kuhanja se smanjuje, zapamtite ovo.
Korisni savjeti
Prije posluživanja jela pastrmkom se obično ukrašava svježim začinskim biljem, cherry rajčicama i kriškom limuna.
Kuhana pastrmka poslužuje se za stolom uz čašu suhog bijelog vina.