Borovnice su izuzetno zdrava bobica. Ima antianemička, vazokonstriktivna, antibakterijska svojstva. To objašnjava njegovu uporabu u ljekovite svrhe s velikim brojem bolesti. Borovnice možete jesti ne samo u sezoni njezine kolekcije, već i berbom tako vrijedne bobice za zimu.
Odaberite svoj recept
Osušene borovnice
Sušenje je jedan od načina berbe borovnica za zimu kod kuće. Skupljene svježe bobice moraju se sortirati, uklanjajući lišće, grančice, pokvarene bobice i drugo smeće.
Pripremljene bobice u jednom sloju položite na pladanj, lim za pečenje ili bilo koju drugu ravnu površinu u jednom sloju. Po želji se ispod bobica može staviti metalna folija ili pergament. Na vrhu bobica morate pokriti gazom kako biste ih zaštitili od muha i drugih insekata.
Stavite bobice na sunce i ostavite da se potpuno osuše. S vremena na vrijeme prebacite borovnice da se bobice ravnomjerno osuše na sve strane. Izbjegavajte plijesni bobice. Noću se borovnice moraju čistiti u zatvorenom prostoru.
Potpuno sušene bobice su čvrste, naborane, kada se poškrope, stvaraju karakterističan šuštanje. Treba ih čuvati na tamnom mjestu u platnenoj vrećici ili papirnoj vrećici. Suhe borovnice možete koristiti za kuhanje kompota, žele, pečenje.
Smrznute borovnice
Okupljene borovnice operite tekućom vodom i dobro osušite bobice na ručniku. Položite ih na posebnu paletu u jednom sloju tako da postoji malo prostora između bobica. Tako ćete izbjeći smrzavanje voća.
Stavite pladanj od borovnica u zamrzivač da se zamrzne 1 sat. Nakon toga izvadite bobice i izlijte ih u plastičnu posudu. Spremite smrznute borovnice u zamrzivač. Koristite takve bobice u bilo koje kulinarske svrhe.
Smrznuti pire od borovnica
Oprane bobice sameljite guračem ili mikserom u smoothie. Po želji dodajte granulirani šećer po ukusu. Stavite bobice kaše u plastične posude i stavite u zamrzivač za zamrzavanje i skladištenje. Nakon odmrzavanja ovaj se kaše koristi kao neovisno jelo, nadjev za torte, osnova za pripremu pića.
Džem od borovnica
Prokuhajte sirup od 300 g vode i 1, 5 kg granuliranog šećera. U kipući sirup stavite 1 kg sortirane i oprane borovnice. Sve pažljivo promiješajte i dovedite do vrenja. Uklonite posuđe s vatre i ostavite džem da se potpuno ohladi. Zatim ga ponovo prokuhajte i ohladite. Pjena koja se pojavi tijekom kuhanja mora se ukloniti. Stavite pekmez na vatru treći put, dodajte sok pola limuna. Donesite bobičastu masu do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Zatim ulijte džem u sterilizirane staklene staklenke, zatvorite ih metalnim poklopcima, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte marmeladu na tamnom i suhom mjestu.
Borovnice u vlastitom soku
Pripremite borovnice u sterilizirane staklene staklenke do vrha i stavite ih u široku tavu, na čije dno se nekoliko puta preklopi gaza. Ulijte hladnu vodu u tavu. Trebao bi doprijeti do ramena limenke. Stavite lonac na vatru. Kad voda počne ključati, smanjite toplinu da vrenja ne budu jako jaka i voda ne padne u staklenke borovnica. Postupno će se borovnice početi taložiti. Čim se to dogodi, oblikovani prostor trebate napuniti bobicama, uzetim u jednoj od limenki. Nastavite kuhati borovnice u vlastitom soku dok se bobice i dalje ne slegnu, pri čemu svaki put vrhove bobica prijavite na vrh. Nakon toga u svaku staklenku stavite šećer po stopi od 1 tsp. na staklenku od pola litre. Borovnice prekrijte steriliziranim metalnim poklopcima, kuhajte bobice još 5 minuta i valjajte staklenke. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi.