Korisno je znati kuhati kukuruz ukusno, čuvajući njegovu sočnost i prekrasnu aromu. Okus gotovog kukuruza prvenstveno ovisi o pravom odabiru ušiju prilikom kupnje. Što se tiče procesa i vremena kuhanja, postoji nekoliko jednostavnih tajni, znajući koje, uvijek ćete dobiti izvrstan rezultat.
Odaberite svoj recept
Kukuruz je vrlo zanimljiva biljka iz porodice žitarica, koja raste na poljima i naširoko se koristi u hrani. Kukuruzne kaše imaju zanimljiv slatki okus i izgledaju kao prava delicija ako se pravilno kuhaju.
Postoji puno savjeta kako ukusno kuhati kukuruz, ali pravilna priprema kukuruza počinje njegovim izborom.
Kako odabrati pravi kukuruz
Za kuhanje u kući najbolje je sezonski kukuruz koji se uzgaja na otvorenom bez gnojiva. Ona je ta koja je najukusnija i mirisnija. Kukuruz uzgojen u umjetnim uvjetima, uvijek ima lijepu, gotovo iste veličine na kalama s velikim ujednačenim zrnima. Ali često su bez okusa.
Postoji jedan jednostavan trik u odabiru pravog kukuruza. Kada kupujete kukuruz, morate obratiti pažnju na njegovo zrno, jer je upravo s njima određen stupanj zrelosti kukuruza.
Ako su zrna rijetka, sitna i lagana (ponekad gotovo bijela), kukuruz je mlad. Kuha se vrlo brzo (20-30 minuta u kipućoj vodi), ima svijetli okus i aromu. Ali takav kukuruz neće biti zadovoljavajući, a njegova zrna nakon kuhanja mogu postati vodenasta.
Zrelije uši imaju zrno žuto ili svijetlo žuto. Upravo je ova vrsta kukuruza idealna za kuhanje. Za kuhanje će vam trebati 50 do 90 minuta. Nakon toplinske obrade, zrna postaju meka, sočna i ukusna.
Ponekad u prodaji možete vidjeti prezreli kukuruz. Uši su joj tamno žute. Zrna su krupna i vrlo blizu jedna drugoj. Bolje je ne kupiti takav kukuruz, jer čak i nakon vrlo duge toplinske obrade može ostati krut.
Stoga, kada se postavlja pitanje, kako odabrati kukuruz, glavno je zapamtiti da ne bi trebao biti zreo.
Kako kuhati kukuruz
Da biste kukuruz skuhali u tavi, isperite ga hladnom vodom i ogulite lišće. Gornje lišće može se baciti. Odvojite lišće donjih slojeva od ušiju, isperite i ostavite da se kuhaju. Oni će pomoći u očuvanju okusa i mirisa svježeg kukuruza.
Na dno velikog lonca stavite sloj lišća. Na to stavite sav kukuruz. Ako je potrebno, izrezati uši na nekoliko komada. Pokrijte drugim slojem lišća. Ulijte hladnu vodu tako da u potpunosti prekriva sadržaj tave. Po želji se u vodu može dodati sol (jedna žlica na 4 litre vode).