Limunski džem može se spraviti u klasičnom stilu i sastojati se od samo tri sastojka - šećera, agruma i vode, ali mnogo je zanimljivije probati nešto novo i skuhati nešto što može zadiviti neobičnim i sofisticiranim ukusom ne samo iskusnih jela, već i najodgovornijih gurmana.,
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Klasični džem od limuna
- 1 kg limuna;
- 2 kg šećera;
- 2, 5 l vode
- Limunov džem sa tikvicama i đumbirom
- 1, 5 kg oguljene tikvice
- 2 kg šećera
- 25 g svježeg korijena đumbira
- 4 limuna
Priručnik s uputama
1
Klasični džem od limuna
Operite limun i odrežite dio na koji je stabljika. U veliku posudu stavite citruse i napunite vodom. Dovedite do vrenja, pa poklopite i kuhajte 2 sata ili dok kožice limuna ne možete lako probušiti vilicom. Isključite vatru i ohladite plodove.
2
Kad se limuni dovoljno ohlade da ih možete pokupiti, izvadite ih iz tave. Izmjerite preostalu tekućinu - trebat će vam oko 1, 5 litre. Ako nema dovoljno vode, dodajte kipuću vodu. Ako imate previše tekućine, dovedite je do vrenja i smanjite na potrebnu količinu.
3
Izrežite limun na pola i uklonite sjemenke. Procijedite sok i kašu u zasebnoj zdjeli. Izrežite limun na kockice (trakice ili kriške po želji) i kašu. Spremite sav sok koji se ističe. Omotajte kosti u gazu ili muslin. Vratiti limunovu koricu, pulpu, sjemenke, sipati sok, dodati šećer i kuhati, prvo miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Kuhajte oko 20 minuta dok se ne zgusne. Provjerite bacajući malo džema na ohlađeni porculanski tanjur. Pustite da se kap očvrsne 1 min, a zatim lagano pritisnite prstom. Ako je zastoj jam proljetni, isključite grijanje, a ako ne, nastavite s kuhanjem i ponovno provjerite nakon nekoliko minuta.
4
Ostavite da se ohladi 10-15 minuta, uklonite sjemenke, a zatim lagano miješajte marmeladu u jednom smjeru kako biste raširili sve male mjehuriće zraka na površini. Izlijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.
5
Limunov džem sa tikvicama i đumbirom
Tikvice narežite na kockice i dodajte 500 g šećera. Ostavite preko noći. Ogulite đumbir i naribajte ga na sitnoj rerni. U mikrovalnoj ugrijte limun, izvadite koricu i iscijedite sok. Stavite naribani đumbir i limun u vrećicu gaze ili muslina.
6
Stavite kandirane tikvice u veliku posudu, prelijte limunovim sokom i pirjajte oko 30 minuta. Ulijte preostali šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Kriške tikvica trebaju biti zlatno-prozirne. Izvadite vrećicu đumbira. Ostavite da se džem malo ohladi i prelijte u sterilizirane staklenke.
Srodni članak
Kako napraviti džem od limuna u sporem štednjaku