Riža je jedno od najčešćih priloga. U isto vrijeme, idealan je za pravljenje žitarica, pudinga, salata, kasi i pilafa. Ova kultura žitarica bogata je vitaminima i mineralima, a također je savršeno apsorbira u ljudskom tijelu. Suočavanje sa svim sitnicama kuhanja riže nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Stoga mnogi ne znaju kako ga kuhati kako bi se pretvorili ne samo u jestivu masu, već u pravo kulinarsko remek-djelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za 2 obroka:
- 150 ml riže;
- 1 žličica soli;
- 300 ml tople vode;
- biljno ulje;
- tava s poklopcem;
- drvena lopatica;
- mjerna čaša;
- vilice ili palice;
- kuhinjski ručnik.
Priručnik s uputama
1
Uzmite rižu (za kuhanje je bolje koristiti basmati, ova sorta ima dugačka, oštra, tanka zrna, a ispada mirisnija, ljepša i ukusnija od ostalih). Stavite u sito i isperite u hladnoj tekućoj vodi 1-2 minute.
2
Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i dodajte rižu. Miješajte ga drvenom lopaticom dok se sve žitarice ne prekriju uljem. Zahvaljujući tome, riža će ispasti prhka.
3
Prokuhajte vodu u kotliću i ulijte potrebnu količinu u mjernu šalicu. Zapamtite: trebalo bi biti 2 puta više tekućine od riže. Na primjer, za 150 ml riže trebat će 300 ml vode. Zatim u posudu ulijte kipuću vodu. Zatim dodajte sol, oko 1 žličicu na svakih 150 ml.
4
Nakon što dodate vruću vodu, promiješajte rižu. To treba učiniti samo jednom, jer češćim miješanjem možete slomiti osjetljiva zrna. Tada će se škrob isticati od njih, a vaša prilog će ispasti ljepljiva.
5
Pokrijte tavu i smanjite toplinu na minimum. Kuhajte smeđu rižu oko 45 minuta, a bijelu rižu oko 20, bez podizanja poklopca. Ako je otvorite i pustite na pari, riža će kuhati mnogo sporije. I trebate ga zavariti što je brže moguće.
6
Spremnost riže provjerite kušanjem zrna zuba. Također možete saznati je li vaša priloga spremna laganim naginjanjem tave. Ako se na njegovom rubu sakupi tekućina, rižu je potrebno kuhati još nekoliko minuta.
7
Kad je riža gotova, isključite vatru i uklonite poklopac s tave. Zatim stavite čist kuhinjski ručnik na vrh 10-15 minuta. Apsorbira svu suvišnu vlagu, a vaša će prilog ostati mrvica i suha.
8
Prije posluživanja, rižu otpustite vilicom ili štapićem.
Obratite pažnju
Nepolirana riža je najkorisnija. Budući da je mnogo vitamina i aminokiselina koncentrirano upravo u ljusci zrna.
Korisni savjeti
Uvijek izmjerite količinu riže pomoću mjernog vrča. Izmjerite 65 ml po 1 obroku (130 ml po 2 obroka, 260 ml za četiri, itd.).
Tava s velikim promjerom vrlo je pogodna za kuhanje riže. Uostalom, što je tanji sloj riže, to se bolje kuha.