Prema tradiciji, čokoladni kolač ukrašen je voćem, glaziran čokoladom ili vrhnjem. U posljednje vrijeme sve više počinju koristiti u tu svrhu takozvani "slastičarski velur" - laganu suspenziju raspršenu iz boce sa sprejom. Ona daje kolačima i pecivima gotov i vrlo ukusan izgled, ali se ne preporučuje ako tortu jedu djeca mlađa od 3 godine.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - čokolada - 100 g;
- - maslac - 20 g;
- - slastičarski kalupi;
- - pergament.
- ili
- - šećer - 80 g;
- - mlijeko - 30 ml;
- - maslac - 20 g;
- - čokolada - 50 g;
- - lješnjaci - 50 g.
- ili
- - maslac - 200 g;
- - kondenzirano mlijeko - 400 g;
- - vanilin šećer - 3 g;
- - Mliječna čokolada - 50 g;
- - Tamna čokolada - 50 g.
Priručnik s uputama
1
Otopite čokoladu za ukrašavanje tijesta. To je najbolje učiniti kaljenjem - kuhanjem u vodenoj kupelji. Ako otopite čokoladu preko vatre, ona se može vrlo lako zapaliti, što će gotovom nakitu dati gorak okus. Unaprijed odlučite koji će se cvijeće ili figure baciti u čokoladu. Ako koristite kalupe, prethodno ih namažite maslacem. Također, maslac se može dodati u čokoladu, to će dati elastičnost mase. Ako odlučite ukrasiti tortu svim vrstama kovrča i ostalim stvarima - vruću čokoladu nanesite ravnomjernim slojem na pergament papir, a zatim, kad se masa malo ohladila, uvijte je i popravite. Nakon 3-7 minuta izrezati na trakice, i nakon još 30-45 minuta. - pažljivo nožem uklonite zaleđene, ali ne potpuno očvrsnute čokoladne kovrče. Slično tome, možete izrezati detalje cvijeća, biljaka, ukrasa itd.
2
Šećer skuhajte u malo mlijeka, dodajte maslac i naribanu čokoladu. Kuhajte 2-3 minute. - nabavite sjajnu smjesu za čokoladnu glazuru, koja također može ukrasiti tortu. Podmažite gornju tortu ravnomjerno ili na određeni red na nju oguljene, pržene i ohlađene koštice lješnjaka, pustite da se stvrdne, a na vrh prelijte preostalu masu za glazuru.
3
Premažite maslacem sa kondenziranim mlijekom. Podijelite kremu na tri dijela. U jedan dodajte malo vanilin šećera. U ostatku - mlijeko i gorka čokolada. Zatim premažite gornji kolač čokoladnog kolača kremom jedne boje i pomoću šprice za kuhanje nanesite uzorak s druge dvije. Ako u vašem kuhinjskom kućanstvu ne postoji takav uređaj, možete ga zamijeniti običnim paketom, od kojeg je jedan kut odrezan. Pomoću nje napravite male "hrpice" kreme. A onda im uz pomoć noža, žlice i vilice dajte oblik ruža.
Srodni članak
Božićna čokoladna torta