Losos, posebno soljen, tradicionalno je ukras svečanog stola. Stoga će rezanje lososa, sendviča ili bilo kojeg drugog jela od ove ribe izgledati još atraktivnije i privlačnije od usta ako ih ukrasite.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Sendviči sa slanim lososom
Prilikom pripreme možete koristiti: grančice svježeg bilja (kopar, peršin), perje zelenog luka, zelena salata, svježe povrće (krastavci, rajčica, rotkvice), kriške limuna ili limete, masline, masline, maslac, crveni ili crni kavijar, kuhana škampa, kuhano jaje.
2
Na primjer
Na komad kruha iz vrećice peciva s mlaznicom zvjezdica nanesite „rešetkasti” uzorak omekšanog maslaca. Jednu ili dvije tanke kriške ribe razvaljajte s ružom i stavite na jednu ili obje strane kruha. Pod cvijeće ribe možete staviti zelje, oponašajući lišće.
Također možete napraviti ružu i staviti u sredinu cvijeta ili pokraj nje malo crnog ili crvenog kavijara i sastav nadopuniti zelenilom ili kriškama limuna.
Možete naizmjence na sendviču dodati kriške ribe s biljem, limunom, škampima, kavijarom, kako biste dobili "zebru".
Kriške ribe mogu se izrezati na tanke trake i staviti na sendvič u obliku spirale ili krugova, u sredinu stavljajući rezanje masline.
3
Slani losos narezan
Ako ste upravo odlučili napraviti rez, onda tanko narežite ribu. Rasporedite ravno tanjur sa salatom. Od kriški ribe napravite ruže i stavite ih na jelo. U sredinu svake ruže stavite maslinovo ili maslinovo.
Od hladnog maslaca nožem s klinčićima izrežite "kovrče" i stavite ih među ruže. Ribu možete lagano posipati limunovim sokom ili posuti limunovom korom. Ribu možete posipati i sojinim umakom. Rubovi jela mogu se posipati malom količinom sjemenki bijelog senfa.
4
Pečeni losos
Prije pečenja na površini ribe možete nanijeti uzorak majoneze "rešetka". Sjeckani svježi ili osušeni zelje može se dodati majonezi. Prilikom posluživanja stavite ribu na jelo s salatama. Na rubovima jela možete ukrasiti maslinama i kriškama limuna izrezanim duž. Sama riba može se ukrasiti nasjeckanim maslinama i lagano posipati nasjeckanim svježim biljem. Možete i ukrasiti prženu ribu.
Korisni savjeti
Slani losos najbolje je rezati pod kutom od 40-45 stupnjeva prema masnim venama. Tako riba neće puzati i na krišku će se dobiti lijepi rez.
Bolje je ribu rezati bez rezanja kože s nje, tj. izravno rezati, stavljajući ribu s kože dolje. Tako će se riba lakše usitniti.
Za rezanje ribe koristite samo oštre, dobro brušene noževe. Izrežite ribu glatko, krećući se od vrha do dna, kao da režete mekani maslac.