Mirisni džem od jabuka uvijek će vam biti od koristi kad poslužite čaj za stol, za pravljenje peciva ili kao nadjev za tortu. Napravite džem od jabuka sami, tako da ćete biti potpuno sigurni u nedostatak štetnih sastojaka i možete ga sigurno koristiti za dječju hranu.
Odaberite svoj recept
Prvi korak je odabir visokokvalitetnih sirovina za budući džem, to jest jabuke. Trebale bi biti svježe i jake, bez oštećenja i prisutnosti gnojnih žarišta (pogođena područja treba pažljivo i duboko izrezati). Uzmi kuhane i temeljito oprane jabuke, oslobodi se jezgre posebnim okruglim nožem koji voće dijeli na osam dijelova i uklanja srednji dio sjemenkama. U nedostatku takvog uređaja, to se može učiniti konvencionalnim nožem.
Izrežite pripremljene jabuke na male komade i stavite ih u zdjelu, dodajte vodu brzinom od pola litre na kilogram voća. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na polaganu vatru. Kad jabuke postanu mekane, nakon otprilike pola sata (ovisno o vrsti jabuke), maknite tavu s vatre i voće peteljkom obrišite preko dodatka za kolač ili sito, jabuke možete proći kroz mlin za meso.
Dobivenu masu jabuka prenesite u posudu sa širokim dnom (što je veća površina isparavanja vlage, brži će postupak kuhanja). Masu kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajte drvenom žlicom, kako ne biste izgorjeli, pokvarili boju i okus delicija od jabuka. Ne postoji definitivan odgovor o tome koliko vam je potrebno da skuhate džem. No, primijećeno je da što je kraće vrijeme kuhanja ispalo je lakši i ukusniji džem.
Pred kraj kuhanja kaše s jabukama dodajte granulirani šećer, to će osigurati brzo isparavanje vode. Za jedan kilogram jabuke trebate uzeti osam stotina grama šećera. Ako želite dobiti gušći džem u konzistenciji, trebate staviti malo manje šećera. Ali zapamtite, što je manje šećera u pekmezu ili džemu, duže ga treba kuhati.
U vrući oblik stavite pripremljeni džem u prethodno sterilizirane staklenke. Ostavite džem da se ohladi dok se na površini ne pojavi debeli film koji će vam pomoći spriječiti proces fermentacije tijekom skladištenja. Ako se film ne formira, stavite staklenke s džemom u prethodno zagrijanu pećnicu i malo osušite marmeladu. Ostavite da se proizvod ohladi i začepite limenke, stavite ih na hladno, tamno mjesto za pohranu.
Srodni članak
Kašalj sa sjemenkama jabuka