Tradicionalno rusko jako piće - votka, ima mnogo recepata, ali svi se temelje na razrjeđivanju kruha (uglavnom raženog) alkohola vodom.
Odaberite svoj recept
Izvorne tehnike koje su se razvile u proizvodnji ruske votke čine je iznimnim pićem u nizu sličnih proizvoda iz drugih zemalja. Najbolja je votka, rađena na bazi tradicionalnih ražičnih sirovina. Miješanje se vrši s vodom koja je prošla dodatnu filtraciju. Isključivanje vrenja i destilacije. Karakteristično za tradicionalne ruske recepte je dodavanje u bazu male količine ostalih sastojaka žitarica i aromatičnih dodataka.
Napraviti visokokvalitetnu votku kod kuće realno je, podložno brojnim obveznim uvjetima. Osnova svih jakih pića, uključujući votku, je alkoholna otopina, koja se infundira s dodatkom različitih biljnih sastojaka (korijenje, bilje, cvijeće, voće, bobice itd.). Uporaba raznih aditiva omogućuje vam izradu votke s određenim svojstvima. Ovisno o vašim željama, možete dobiti proizvod s ljekovitim, smirujućim ili toničkim učinkom.
1. Da bi okus napitka s biljnim sirovinama ostao nepromijenjen, alkoholna otopina podvrgava se postupku destilacije. Kako bi se pojednostavio postupak, željene biljne komponente mogu se dodati u kiselo tijesto tijekom knjižnog označavanja. Piću se može dati jači okus ako je gotov kvasac razrijeđen unaprijed infuziranim juhama bilja ili korijena.
2. Za destilaciju se vodka mora pravilno inzistirati. Začine stavite u bocu, napunite ih votkom i čuvajte na tamnom, toplom mjestu četrnaest dana, svaki dan protresti. Nakon dva tjedna, votku je potrebno uliti u destilacijsku kocku, a začini se tamo pritisnuti. Zapamtite da destilacija votke s začinima omogućuje crtanje više okusa iz njih nego jednostavne tinkture.
3. Da biste dobili likvor, vodka s blažim okusom i nižom čvrstoćom omogućuje dodavanje šećernog sirupa. Da biste napravili sirup, šećer usitnite što je moguće sitnije i prelijte ga prokuhanom vodom. Sirup kuhajte dok se pjena više ne pojavi. Ulijte otopljeni sirup u votku u količini ¼ sirupa po količini zaslađene votke.
4. Vodku možete napraviti u različitim bojama koristeći razne biljke i začine. Đumbir ili šafran koji se dodaju votki daju žutu boju. Sljedeće komponente pomoći će postizanju zelene boje: metvica, limunov melem i lišće hrena, kao i lišće crne ribizle, peršinov sok, perje lista. Neobičnu grimiznu boju dat će votka sandalovina ili tartar. Narodni recepti također vam omogućuju da piću date ljubičastu, plavu, smeđu ili mesnatu boju. Izbor određenih sastojaka ovisi o vašim ukusnim željama.