Kao što znate, mnogi vegetarijanci ne jedu jaja osim mesa i ribe. Taj se trend vegetarijanstva naziva lakto-vegetarijanstvo. Jaja u slasticama lakto-vegetarijanci uspješno zamjenjuju bananama, škrobom ili lanenim brašnom. Možete čak i kuhati omlet bez jaja! Ovo osjetljivo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam: sir Adyghe - 200 g; rajčica - 2 kom.; tikvice - 1/2 kom.; kopar ili peršin - 50 g; rastopljeno ili biljno ulje - 1 tsp; pita kruh - 1/2 lista; začini - asafoetida, crna sol, crni papar, kurkuma.
Rajčice i tikvice temeljito operite. Oprano povrće narežite na male kocke. Po želji se u omlet može dodati sjeckana paprika ili drugo sezonsko povrće, poput cvjetače.
Komadić Adyghe sira utrljajte na grubu ili srednju rernu. Zeleno nasjeckajte. Stavite tavu na polaganu vatru. Kad je tava vruća, na njoj rastopite rastopljeno ili biljno ulje. Pržite u uljnim začinima - asafoetida, crni papar, kurkuma. Kad začini počnu otkrivati svoj miris, odmah u tavu dodajte nasjeckane rajčice i tikvice. Pazite da začini ne izgori.
Asafoetida je nevjerojatan začin koji poboljšava probavu i ima aromu i ukus češnjaka-luk. Njegova je osobitost da nakon jela asafoetide ne nastaje neugodan miris iz usta. Kako bi se otkrila korisna svojstva ovog začina, važno je ne pretjerivati s njim.
Kurkuma je jedinstven začin koji ima ljekovito djelovanje. Čak se naziva i prirodnim antibiotikom. Kurkuma se može dodati mnogim jelima, poput juha ili pirjanog povrća. Ona nema izražen okus, ali jelima daje lijepu zlatnu boju.
U zagrijane začine dodajte nasjeckano povrće. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok rajčice ne daju sok. Nakon malo smanjenja topline, naribani sir stavite u tavu. Po vrhu pospite nasjeckani kopar ili peršin. Kuhajte još nekoliko minuta dok se sir malo ne otopi.
Gotovo jelo zamotajte u pita kruh i pržite ga s obje strane. Omlet možete poslužiti i uz prženi tost s kruhom bez kvasca ili s vegetarijanskim palačinkama.