Godina koja dolazi je vatreni (oskudni) pijetao. Stoga će torta u obliku šarolikog pijetla biti prekrasan ukras novogodišnjeg stola. Mudraci su od davnina vjerovali da crvena vatrena boja pokazuje snagu, samopouzdanje i sreću.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Ha 12 komada
- Za test:
- - 3 žumanjka;
- - 400 g maslaca;
- - čaša šećera;
- - 7 čaša brašna
- - 5 žlica kiselog vrhnja;
- - 3 žličice praška za pecivo
- Za kremu:
- - 80 g vode;
- - 235 g šećera;
- - 3 vjeverice;
- - 1/3 žličice limunske kiseline;
- - crvena i plava boja hrane
- Za kremu (da se miješa baza torte):
- - 2 limenke kondenziranog mlijeka;
- - 400 maslaca
- Za registraciju:
- - crveni i žuti mastik;
- - olovka od filca od crne ili smeđe boje hrane
Priručnik s uputama
1
Prvo napravite dijelove od mastike: kljun, luk, oči, brada. Najteže oči: razvaljajte crveni mastiks i iz njega izrežite dva duguljasta detalja. Od žute, napravite oči i ljepite na crvene dijelove.
2
Zatim u sredinu crnih točkica stavite točkice hrane. Stavite sve dijelove mastike na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Trebale bi se osušiti.
3
Napravite tijesto. Prosijte brašno, čiji se dio pomiješa s praškom za pecivo. Otopite maslac i izlijte u veliku slobodnu zdjelu. Unesite žumanjke, kiselo vrhnje, šećer, dobro promiješajte. Kada dodajete porcijsko brašno, počnite mijesiti tijesto. Prvo prosijte brašno sa praškom za pecivo, a potom i ostatak.
4
Razvaljajte masu u kuglu i stavite je u hladnjak na 1 sat. Ohlađeno tijesto razvaljajte i ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C dok ne porumeni. Nakon hlađenja pečene robe, rukama ih razvaljajte u mrvice.
5
Pripremite kremu za tortu. Umutite omekšali maslac dok ne postane tečan. Ne prestajući tući, ulijte kondenzirano mlijeko u tankom toku. Kombinirajte kremu s pečenim mrvicama. U hladnjaku 2 sata.
6
Od ove mase oblikujte kuglu i započnite vaditi pijetao, mokrom rukom izravnavajući sve izbočine.
Napravite deblo i stavite ga u hladnjak na 2-3 sata.
7
Zatim vrat i rep produžite tako da u njih umetnete drvene skelove koji će ujedno poslužiti i kao učvršćivače. Vratite tortu u hladnjak na 2 sata. Zatim na ohlađenu gredicu pijetla izrezati naljepnice.
8
Pripremite kremu za pljusak ptice. Utucite vjeverice na vrhove. Ulijte tekućinu u tepsiju, dodajte šećer, zagrijte na srednje jakoj vatri i pirjajte 4 minute.
9
Zatim ulijte limunsku kiselinu, promiješajte, nastavite kuhati dok lijeni mjehurići još 3-4 minute. U proteine unesite šećerni sirup, miješajući mikserom oko 5-7 minuta. Podijelite kremu na dva dijela, jedan pomiješajte s plavom bojom, a drugi s crvenom.
10
Rasporedite je u slastičarske vrećice s malom mlaznicom za krizanteme. Rad na "šljokanju" pijetla najbolje je započeti s bazom ptice. U prvom donjem redu nacrtajte kratke crte od dna do vrha.
11
U preostalim redovima redaka napravite malo duže, od vrha do dna.
12
Rep slijedite mlaznicu "ruža": prvo stvorite volumen, a zatim pratite tanke duge linije od prtljažnika do dna.
13
Tortu stavite u hladnjak na 3-4 sata. Pričvrstite dijelove mastike.
