Pite su oduvijek smatrane simbolom udobnosti u kući, njihovi se recepti prenose s generacije na generaciju. A veličanstvena aroma, puna mesnih pita, poziva na ispijanje obiteljskog čaja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za test:
- mlijeko;
- kvasca;
- sol;
- brašno;
- jaja;
- maslac;
- biljno ulje.
- Za punjenje:
- svinjski;
- biljno ulje;
- luk
- lovorov list;
- sol;
- papar.
Priručnik s uputama
1
Zamijesite tijesto za pite. Da biste to učinili, ulijte jednu čašu toplog mlijeka u zdjelu (možete koristiti kiselo mlijeko). U njemu razrijedite 30 grama svježeg ili 1 žlicu suhog kvasca. Dodajte pola žličice soli i pola čaše brašna.
2
Čim se na površini mlijeka pojavi pjenasta kapica, pobijte u 2 pileća jaja, dodajte 50 grama omekšanog maslaca i 3 žlice biljnog ulja, pomiješajte.
3
Pospite malo 700 grama brašna, neprestano mijesite tijesto. Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna, usredotočite se na rezultat u ovom slučaju. Tijesto ne smije biti previše strmo, ali i ne lijepiti za ruke. Od nje oblikujte kuglu, stavite je u zdjelu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Za to vrijeme tijesto trebate mijesiti 3 puta.
4
Tijekom podizanja tijesta pripremite nadjev za torte. Da biste to učinili, skuhajte 400 grama svinjetine s jednim cijelim lukom i dva lovorova lista. Dok se meso kuha, razmažite na biljnom ulju do zlatnog luka, jedan sitno sjeckani luk.
5
Pripremljeno meso malo ohladite, narežite i prođite kroz mlin za meso zajedno s kuhanim lukom. Dati će mesnom punjenju poseban sočnost.
6
Kuhano mljeveno meso stavite u tavu s prženim lukom, pomiješajte i sve zajedno pržite pet minuta. Sol i papar po ukusu.
7
Podmažite radnu površinu biljnim uljem, rasporedite tijesto koje se povećalo i temeljito ga mijesite 10 minuta. Zahvaljujući tome, tijesto će postati elastičnije i prozračnije.
8
Razvaljajte i od tijesta oblikujte dugačak štapić. Izrežite ga na identične komade i razvaljajte u kuglice. Kuglice izrezujte iz kuglica. Ako vam je prikladnije, možete upotrijebiti klip. Na sredinu svakog kolača stavite pripremljeni mesni nadjev i prekrijte rubove.
9
Postavite torte na lim za pečenje sa šavom prema dolje. I ostavite za dokaz 15 minuta. Za to vrijeme ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva C.
10
Stavite kolače da se peku 30-40 minuta. Čim porumene, izvadite iz pećnice i stavite na posudu prekrivenu ručnikom.
Srodni članak
Kako kuhati argentinske Empanadas