Napravite ovaj ukusni i nježni kolač za palačinke za svoje najmilije. Umjesto jabuka, možete koristiti bilo koje drugo voće, bobice ili orašaste plodove.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- 15 palačinki prema bilo kojem receptu (glavna stvar je da su palačinke tanke i elastične);
- 500 g jabuka;
- šećer - po ukusu (ovisno o kiselini jabuke);
- 1 žličica cimet.
- Za čokoladni krem:
- 500 ml svježeg mlijeka;
- 4 žumanjka;
- 100 g čokolade;
- 30 g šećera.
Priručnik s uputama
1
Krema za kuhanje. Žumanjke temeljito razmutiti sa šećerom. Mlijeko zagrijavamo gotovo do vrenja, ali ne kuhamo. Pazi pažljivo! Vruće mlijeko ulijte u žumanjke, zdrobljene šećerom, u malim obrocima. To radimo vrlo pažljivo, nakon svake porcije procijeđenog mlijeka temeljito promiješamo da ne dobijemo omlet. Izlijte smjesu natrag u lonac za pirjanje i stavite na malu vatru. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Ni u kojem slučaju nemojte prestati miješati kremu, jer u protivnom može izgorjeti ili curiti. Obično je potrebno oko 10 minuta za zgušnjavanje smjese.
2
Čokoladu razbijte na sitne komadiće i dodajte je u drugu vruću kremu. Ostavite kremu da se ohladi i pazite na jabuke.
3
Ogulite jabuke i narežite ih na malu kocku. U tavi rastopite maslac i na njega položite jabuke. Dodajte šećer (ako koristite slatke jabuke, tada je dovoljna jedna žlica šećera, ako su jabuke kisele, tada će vam biti potrebno šećera više). Pokrivamo tavu poklopcem i pirjamo jabuke na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. To može trajati od 5 do 15 minuta, ovisno o sorti jabuka. Kuhanim jabukama dodajte cimet i ostavite da se ohlade. U međuvremenu ćemo započeti s sastavljanjem kolača.
4
Sakupljamo svoju tortu, palačinke stavljamo jednu preko druge i svaku obložimo čokoladnim kremom. Gornja palačinka je također premazana kremom.
5
Završni dodir: na tortu stavite jabuke.
6
Tortu smo stavili u hladnjak na 3-4 sata, a najbolje po noći.