Kako pravilno razrijediti alkohol

Postavili smo cilj razrjeđivanjem alkohola vodom kako bi se dobila smjesa za piće ili, općenito govoreći, priprema votke. Kao osnovu uzimamo da je potrebno dobiti proizvod s 40% -tnim udjelom alkohola.

U svojoj čuvenoj disertaciji Mendeleev nije istraživao votku. Utvrdio je da kad se alkohol miješa s vodom ukupni volumen smjese opada i izračunao je koliko konačnog proizvoda "nestaje" u različitim omjerima. Pokazalo se da je ta ovisnost nelinearna i ovisi o tome koji hidrati nastaju tijekom ovog ili onog miješanja. Stoga će miješanje u proizvoljnim omjerima dovesti do proizvoljnih rezultata. Kvaliteta konačnog proizvoda u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti sastojaka i, kao što je već spomenuto, njihovom omjeru.

Odaberite svoj recept

Trebat će vam

- Pijenje alkohola
- voda
- Glukoza 40%,
- Octena suština
- Kapacitet.

Priručnik s uputama

Alkohol visoke čistoće proizvodi se od žitarica i krumpira, Lux i Extra - iz posebno odabranih vrsta žitarica. Prema stupnju pročišćavanja, alkohol se dijeli na:

Prvi razred 96%;

Najveće pročišćavanje 96, 2%;

Ekstra 96, 5%;

Lux 69, 3%;

Medicinska;

Bezvodna.

Voda bi trebala biti potpuno prozirna, bezbojna, bez stranog ukusa i mirisa, s najmanje soli sadržane u njoj. Voda uzeta za votku dodatno se pročišćava, filtrira i omekšava. Takva se voda zove ispravljena.

Da bi poboljšali okus votke, u njenom sastavu mogu biti razni sastojci:

med;

Limunska kiselina;

šećer;

mlijeko;

Octena kiselina.

Opća načela su sljedeća: Vjeruje se da je "zlatni omjer" kada se dva dijela alkohola pomiješaju s tri dijela vode. Preporučljivo je miješati ne količine alkohola i vode, već njihove točne omjere težine. Voda se dodaje alkoholu. Obje tekućine mogu se istodobno uliti u spremnik, ali unošenje alkohola trebalo bi završiti ranije nego voda.

Alkohol se ulije u pripremljenu posudu (1250 ml 96% alkohola);

Dodajte 40 ml 40% glukoze;