Zamrzavanje mesa jedan je od najboljih načina za dugoročno skladištenje ovog proizvoda. Međutim, kako tijekom kuhanja ne bi izgubila sva svoja hranjiva i ukusna svojstva, meso se mora pravilno odmrzavati.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Meso treba odmrzavati u hladnjaku na donjoj polici na temperaturi koja ne prelazi 4 ° C. Vrijeme odmrzavanja ovisit će o masi mesa. Na primjer, komad od 2 kilograma obično zahtijeva dan.
2
Meso peradi treba staviti u spremnik za odmrzavanje s posebnim umetkom u obliku rešetke kako se otopljena voda, u kojoj se mogu naći opasne bakterije salmonele, ne apsorbira u trup.
3
Drugi način odmrzavanja mesa je hladnom vodom. Istovremeno, kako se korisne tvari ne bi isprale s proizvoda, moraju se staviti u zapečaćenu plastičnu vrećicu. A zatim zamijenite ispod potoka ili niže u spremniku s hladnom vodom. Na ovaj način meso će se odmrznuti za 1-3 sata.
4
Ako trebate odmrznuti meso u najkraćem mogućem roku, možete upotrijebiti mikrovalnu. Stavite proizvod u keramičku posudu s poklopcem i mikrovalnom pećnicom. Podesite način brzog odmrzavanja i pričekajte signal kućanskog aparata. Zatim preokrenite komad i ponovite radnju. To činite dok meso ne omekša. Imajte na umu da otapanjem u mikrovalnoj pećnici meso gubi vitamine i minerale.
5
Meso možete odmrzavati u sporem štednjaku. Da biste to učinili, izvadite ambalažu s proizvoda, stavite u spor štednjak i postavite način rada da se "pare" na ploči na 5-10 minuta. Tako se čuvaju korisnije tvari.
6
Postoji još jedan savjet - zamijenite smrznuto meso ispod uključenog ventilatora ili ga ostavite na otvorenom prozoru. Struja zraka olakšat će brzo otapanje proizvoda.
7
Odmrznuto meso treba oprati pod tekućom vodom i odmah kuhati. Nemojte ga ponovno zamrznuti. To će utjecati na izgled i okus, te korisna svojstva.
8
Neke domaćice smrznu svježe meso u velikim komadima. To znatno otežava njihov zadatak prilikom odmrzavanja proizvoda. Bolje je prije nego što ga pošaljete u zamrzivač, meso podijeliti na male porcije i zamotati svaki komadić ljepljivog filma.
Obratite pažnju
Ispravno odmrznut komad mesa ima jednoliku boju, gustu teksturu, vlažnu, elastičnu površinu. Pored toga, iz proizvoda bi trebao doći svježi miris.
Korisni savjeti
Ne preporučuje se odmrzavanje mesa pod toplom ili toplom vodom. U tom slučaju se gubi okus proizvoda, pogoršava se izgled. Također na njegovoj površini množe se mikrobi i bakterije. Iz istog razloga, ne preporučuje se odmrzavanje velikih komada mesa na radnoj površini.