Patka meso je jedna od najzdravijih vrsta mesa. Sadrži puno proteina, minerala i vitamina. Patka se može pripremiti na različite načine, ali za to je treba pravilno izrezati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- patka
- Daska za sjeckanje
- nož
Priručnik s uputama
1
Možete kupiti i smrznutu patku i ohlađenu. Ako imate smrznutu pticu, najbolje je odmrzavati je polako, u hladnjaku, 24 sata.
2
Nakon odmrzavanja ptice budite sigurni da provjerite je li njezin drobljevac stavljen unutar patke. U nekim prodavaonicama patke se prodaju potpuno izvađene, ali neki prodavači stavljaju vrećice s vratom i ulaze u pticu.
3
Zatim odrežemo krila ptičjeg trupla kako se ne bi zapalila u slučaju pečenja patke u pećnici. Također je potrebno ukloniti rep zajedno sa žlijezdama, kako ne bi pokvarili patku specifičnim mirisom. Ako planirate kuhati juhu u budućnosti, najbolje je da stavite izrezane komade u set za juhu.
4
Sljedeći korak je očuvanje kože patke tijekom kuhanja. Kako se koža ne bi rasprsnula i spriječila da ukusni sok ne istječe, morate ga istisnuti. To se obično radi oštrom vilicom, iglom za pletenje ili nožem.
5
Zatim prethodno naribajte patku, obloženu solju i začinima.
6
Neposredno prije pečenja ptica se mora oguliti. Patku stavljamo na lim za pečenje naopako s grudima i prelijemo 1, 5 litrom vruće vode iz kotlića za ravnomjernije prženje.
7
Zatim, bez izlijevanja vode s papira za pečenje, stavite patku u pećnicu i pecite na laganoj vatri, povremeno je prelijevajući otopljenim sokom. Dobar apetit.
Obratite pažnju
Nakon što odrežete krila, rep i odrežete suvišnu masnoću, težina kuhane patke smanjit će se za oko 0, 5 kg.
Korisni savjeti
Ako je u patci puno masnoće, ocijedite je. Izuzetno se čuva, a na njemu je moguće kuhati razna jela.