Prije nego što kupite ljekoviti pčelinji nektar, kod kuće provjerite je li med prirodan ili ne. Srećom, pokušavši pravi med samo jednom, prilično je teško u budućnosti pogriješiti: ovaj će se okus pamtiti jako dugo.
Odaberite svoj recept
Da biste testirali med, prirodan ili ne, kod kuće, prvo nabavite 100-200 grama proizvoda u prozirnu staklenku i počnite ga proučavati. Pogledajte pojavu meda u staklenci u dužini ruke. Obratite pažnju na to koja je to boja: svijetlo žuta, žuta, zlatna ili svijetlo smeđa, a također procijenite stupanj prozirnosti. Prirodni i svježi med trebao bi imati svijetlo žutu nijansu i biti neproziran.
Da biste provjerili prirodnost meda, pogledajte njegovo stanje na vrhu staklenke. Trebalo bi doći do malog nakupljanja zrnastih ili smeđih zrnaca. Ovo je pčelinji propolis, a govori o potpuno prirodnom podrijetlu proizvoda. Ako je moguće, koristite povećalo i pregledajte cijelu površinu meda. S normalnom konzistencijom primijetit ćete manje i tamnije čestice, a to su pčelinji pelud.
Ako vam se izgled meda ne čini sumnjivim, pažljivo ga kušajte držeći ga neko vrijeme u ustima. Prirodni med ima slatkast i kremast i vrlo ugodan okus, kao i odgovarajuću aromu. Rafinirani proizvod ima prekrivajući, često prekomjerno zaslađeni okus i oštar miris, što ukazuje na to da je med ustajao, fermentiran ili razrijeđen. Prisutnost čestica šećera i postojan okus karamele ukazuju na to da je proizvod rastopljen.
Ne kupujte previše tekući med, čak i ako vam se sviđa njegov ukus. Takav će proizvod brzo fermentirati tijekom skladištenja. Dobar i prirodan med kod kuće na temperaturi od oko 20 Celzijevih stupnjeva treba "namotati" na žlicu s nitima, polako teći dolje. Prisutnost mjehurića na površini nije dopuštena. Kažu da je proizvod vjerojatno fermentirao.
Potreba da se utvrdi nije li prirodni med uvijek potreban kod kuće. Na primjer, vjerojatnost stjecanja kvalitetnog proizvoda vrlo je velika u pčelinjacima i jednostavno u ekološki čistim prigradskim područjima. Opasno je kupovati med u blizini autocesta, jer može sadržavati veliku količinu štetnih tvari koje u njega ulaze iz ispušnih plinova. Osim toga, velika je vjerojatnost da ćete u supermarketima naići na neprirodan proizvod: med konzerviran može sadržavati veliki broj aditiva koji povećavaju njegov rok trajanja, ali pogoršavaju njegov okus i smanjuju njegove koristi za tijelo.