Pržene lisičarke vrlo su zdravo i ukusno jelo koje se može poslužiti uz prženi krumpir ili pire. U kuhanju postoji mnogo jednostavnih recepata za prženje ovih gljiva, tako da čak i novakinja domaćica uvijek može obradovati svoje najmilije prženim lisicama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za pržene listiće s češnjakom:
- 1 kg lisica;
- 1 luk;
- 2-3 češnja češnjaka;
- sol po ukusu;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje;
- Za pržene listiće u kiselom vrhnju:
- 1 kg lisica;
- 1 luk;
- sol po ukusu;
- 5 žlica. žlice kiselog vrhnja;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje.
Priručnik s uputama
1
Ako želite isprobati pržene listiće s češnjakom, najprije temeljito isperite gljive sa zemlje i grana, a zatim izvadite nožem i velike lisičarke narežite na komade. Male gljive se ne mogu rezati. Ulijte vodu u posudu, stavite da prokuha i u nju umočite nasjeckane lisičarke. Kuhajte gljive oko 15-20 minuta, a zatim izlijte vodu iz tave.
2
Dok se lisičarke kuhaju, izrezati oguljeni i oprani luk na pola prstena ili kolutića. Uzmite češnjak, ogulite ga, isperite i narežite na kriške. Ulijte biljno ulje u tavu, u njega stavite nasjeckani luk i češnjak i pržite ih na laganoj vatri dok luk ne postane mekan. Kad se to dogodilo, dodajte kuhano gljive povrću, malo povećajte vatru i pržite ih na srednje jakoj vatri oko 20 minuta. Spremnost ovog jela s gljivama može se odrediti prema boji - boja pripremljenih lisnica postaje svjetlija, a luk potamni i postaje gotovo nevidljiv u tavi. Solite gljive po ukusu i držite ih na vatri još 2-3 minute. Po želji u gotovu posudu možete kapnuti 2-3 kapi limunovog soka - to će mu dati posebnu pikantnost. Prije posluživanja prženih lisica s češnjakom, preporučuje se ukrašavanje biljem po ukusu.
3
Kako biste uživali u prženim listićima kiselog vrhnja, najprije slijedite isti slijed kuhanja gljiva kao u prvom receptu, ali iz sastojaka isključite češnjak - prije nego što gljive dodate u tavu, u njemu pržite samo luk u biljnom ulju. 3-5 minuta prije nego što su lisičarke spremne, dodajte kiselo vrhnje u tavu, ne zaboravljajući prije toga soliti jelo po ukusu. Pržite gljive u kiselom vrhnju još 2-3 minute, a zatim isključite vatru. Na prekrasno jelo stavite listiće pržene u kiselom vrhnju, pospite ih prethodno opranim i sitno nasjeckanim koprom i peršinom te poslužite.