Zelena juha naziva se zelena, jer se obično priprema od mladog bilja. Za kuhanje su prikladne rukavica, špinat, kopriva, kislica, vrhovi repe, pa čak i lišće maslačka. Zelene juhe vrlo su zdrave i sadrže mnogo vitamina. Stoga ih moraju uključiti u prehranu. Kako kuhati zelenu juhu?
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- mesne ili pileće juhe
- 250 g kislica
- 250 g špinata
- 2 srednje mrkve
- par korijena peršina
- sol
- papar
- jaje.
Priručnik s uputama
1
Skuhajte mesni ili pileći juhu, procijedite. Uzmite kilogram zelenila, poput špinata i kislica. Temeljito ih isperite pod tekućom vodom. Rukom rastrgajte zelje u male komadiće. Dakle, u njemu ostavljate više vitamina nego kad ga režete čeličnim nožem.
2
Ogulite dvije velike mrkve, a mrkvu narežite na trakice.
3
Donesite juhu da prokuha. U nju stavite mrkvu, par korijena peršina, kuhajte dok ovo povrće ne omekša.
4
Odvojite piletinu ili meso od kostiju. Meso rastavite na srednje kriške s vlaknima. Umočite u juhu.
5
Nakon 5 minuta dodajte špinat i kiseli luk u juhu. Pustite na laganoj vatri 10 minuta. Paprika i sol juha po ukusu. Maknite s vatre. Zelena juha je spremna. Prilikom posluživanja u tanjure možete staviti pola tvrdo kuhana jaja i lišće peršina i kopra. Poslužiti zelenu juhu može biti i hladna i topla.
6
Ako u zelenu juhu stavite nekoliko vrsta zelja, njezin će okus samo postati bogatiji. Štoviše, gotovo sve vrste zelenila savršeno se kombiniraju jedna s drugom.
7
Juha od koprive vrlo je dobra. Ima bogat oštar okus. Prije kuhanja koprivu je potrebno preliti kipućom vodom da ne „zagrize“.
8
Zelena juha od špinata ima nježan, nježan okus. Obično od nje prave zelene pire juhe.
9
Izvrsna juha od rukavice. Glavna stvar je da vam čak neće trebati kuhati rukulu. Recept za ovu juhu je jednostavan. Pomiješajte 400 g listova rukole, povrća i 3-4 kriške bijelog kruha namočenog u mlijeku u blenderu. U juhu stavite nekoliko kapi maslinovog ulja i zdravo vitaminsko jelo je spremno!
10
Oni koji kuhaju zelenu juhu od lišća maslačka nahranit će se vitaminima za budućnost. Maslačak sadrži mnogo korisnih tvari. Da biste spriječili da se ugrize, nekoliko puta ga operite kipućom vodom. Bolje je staviti nekoliko vrsta zelja u takvu juhu.
11
Ako kuhate zelenu juhu s lišćem cikle, trebali biste znati da kuhate staro rusko jelo - Botvini. Okus juhe od cikle je lagano slatkast i blago kiselkast. Listove repe bolje je staviti u juhu malo ranije od ostatka zelja, jer su čvršće i kuhaće se malo duže.
12
Od čega točno kuhati zelenu juhu - odlučite, ali bilo koja od ovih juha je dobra i ukusna na svoj način.
Obratite pažnju
Zelene je bolje uzimati mlade.
Korisni savjeti
Temeljito isperite zelje pod tekućom vodom.