Morske alge su vrsta morskog povrća. Koriste se za izradu salata, juha, sušija. Delikatni okus samih algi može zasjeniti okus sastojaka u sastavu jela, dajući im profinjenost i originalnost. Za kuhanje japanske kuhinje koristi se više od trideset vrsta algi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- nori morske alge - 1 paket.
Priručnik s uputama
1
Alge su proizvod s visokim sadržajem ugljikohidrata, kao i željeza, fosfora, kalcija, joda, vitamina A i C. Na policama trgovina, u pravilu, dolaze u osušenom obliku.
2
Za pripremu sushija koriste se takozvane nori morske trave. Izgled su osušeni i tanki listovi, slični filmu. Nori pripadaju obitelji crvenih algi, otuda i smeđe-zelena boja. Duljina ne prelazi 25 cm, širina - 5 cm. Prije ulaska na tržište, nori se isperu tekućom slatkom vodom. Na drvenim ili bambusovim okvirima postavljenim pod suncem ove se alge suše.
3
Od kompetentne pripreme nori algi ne ovisi samo oblik i estetski izgled gotovog jela, već i okus. Uzmite list nori morske trave i brzo ga zagrijte s dvije strane na vatri, držeći lim u vodoravnom položaju i zagrijavajući ga ravnomjerno po cijeloj dužini. Vatra bi trebala biti najmanja. Nakon 2-3 sekunde, morske alge će se pržiti, postati hrskave i lomljive. Ne možete grill ove morske trave.
4
Uzmite makise, ovo je prostirka za oblikovanje sushija, na nju stavite list morske trave sa sjajnom stranom prema dolje, dok se riža i sastojci suši nanose na tupu stranu.
5
Uz pomoć norija, prave rol sushi, kuglice od riže (onigiri), kolače od riže (mochi). Pokažite maštu, suhe morske alge mogu se nasjeckati, izrezati na tanke trakice i ukrasiti juhama od sušija i japanskog rezanci.
Obratite pažnju
U trgovinama možete naći ministe algi veličine 8 do 3 cm, koje se koriste za pravljenje dnevnih doručaka. Možda su već prženi i prekriveni sojinim umakom.
Korisni savjeti
Alge treba čuvati samo u zatvorenoj posudi ili vrećici na suhom mjestu. Ako se vrećica s algama stavi u zatvorenu posudu, tada će alge u tom slučaju ostati neograničene količine.