Hitni problem našeg vremena je kako osigurati sebi i svojoj obitelji zdravu i racionalnu prehranu u uvjetima oštro ograničenog proračuna i vremena za kuhanje. Evo primjera kako obitelj hraniti ukusno i jeftino.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - piletina;
- - kupus;
- - mrkva;
- - biljno ulje;
- - krumpir;
- - luk;
- - riža;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Kupite veliku piletinu. Prerežite - odrežite noge, grudi. Skuhajte pileći juhu od kostura.
2
Da biste skuhali juhu, uzmite veliki lonac. Stavite pileći kostur u njega. Ulijte hladnu vodu do vrha.
3
Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na krugove. Izlijte u tavu sa kostrom. Ako ne volite kuhani luk, možete staviti cijeli luk u vodu, a kad je juha spremna, izvadite je.
4
Posolite i stavite na jaku vatru.
5
Kada voda počne ključati, smanjite toplinu kako voda ne bi ključala, već lagano „zagluškuje“. Nakon vrenja kuhajte 1, 5 sat.
6
Juha je spremna. Ako kuhate 2 litre juhe, tada vam se 3-4 dana daje hranjivi prvi tečaj, jer kasnije možete napraviti juhe s raznim preljevima - dodajte kupus, krumpir, rezance (napravite sami ili kupite jeftinu).
7
Noge i grudi ostale su od kupljene piletine. Na ovaj način pecite pileće noge u pećnici s krumpirom.
8
Operite, ogulite i narežite krumpir na sitne komade.
9
Na lim za pečenje, posut biljnim uljem, položite pileće noge. Pokrijte ih krumpirom. Posolite i po malo pospite uljem. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 40 minuta. Jelo je spremno.
10
Od pilećih prsa pripremite pojednostavljenu verziju pilafa. Približni udjeli sastojaka (meso, mrkva, luk, riža) su 1, 5: 1: 1: 1.
11
Izrežite grudi na komade veličine oko 2 cm.
12
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Mrkvu ne trljajte na rernu - sjeckana mrkva gubi manje soka.
13
Grudi stavite u prethodno zagrijanu ulju. Sauté bijelo.
14
U meso dodajte mrkvu. Promiješajte i malo pržite. Zatim dodajte luk, ponovo promiješajte.
15
Čim mrkva i luk porumene, solite. Meso ne biste trebali soliti odvojeno - ono će brzo dati sok i bit će suho. Ako meso solite prije punjenja riže, riža je zasićena mesnim sokom.
16
Lagano posipajte rižu preko mesa s mrkvom i lukom u tankom kolu.
17
Vrlo pažljivo, kako ne bi "ometali" rižu, dodajte kipuću vodu. Ni u kojem slučaju ne dodajte hladnu ili čak toplu vodu - temperaturni režim se ruši. Okus pilafa iz ovoga bit će još gori.
18
Omjer vode i riže je strogo 2: 1, odnosno za jednu čašu riže treba uzeti 2 čaše vode. U tome je tajna lomljivog pilafa.
19
Nakon dodavanja vode, zatvorite pilaf poklopcem i smanjite toplinu na polaganu. Bez otvaranja poklopca ili miješanja pričekajte 20 minuta. Zatim otvorite poklopac, pomiješajte i s otvorenim poklopcem držite pilaf na vatri još 5 minuta - tako da preostala tekućina ispari. Pilaf je spreman.
20
Tako jedna piletina čini prvo jelo nekoliko dana i dvije večere.
21
Da biste trošili manje novca na proizvode, ne plaćajte "za pakiranje" - ne kupujte robu samo zbog svijetle ambalaže. Ne kupujte konzerviranu hranu, praktičnu hranu i vansezonsko povrće. Pokušajte uvijek biti u kući - brašno, maslac, jaja, sezonsko povrće i žitarice. Jednom tjedno uzmite dobar komad mesa ili piletinu. Ako tijelu stalno treba meso, kupite namirnice - jetru, pileće klijetke, goveđi jezik.
22
Da biste uštedjeli vrijeme provedeno za štednjakom, pećnica puno pomaže. Sve što trebate je izrezati sastojke i uključiti vatru. Ne žalite pola vikenda. Odvojite vrijeme za šetnju tržnicama i trgovinama te pripremanje hrane za budućnost.