Da biste napravili ukusni domaći sir, trebat će vam najmanje proizvoda. Naravno, sir kuhani u kuhinji razlikovat će se od industrijskog. Ali nije manje ukusna i, možda, zdravija.
Odaberite svoj recept
Jednostavan recept za domaći sir od kefira
Da biste napravili domaći sir potreban vam je kefir. Zahvaljujući zagrijavanju ovog fermentiranog mliječnog proizvoda dijeli se na sirutku i protein. To se događa zbog nekih manipulacija aditivima. U idealnom slučaju, za sir, trebali biste uzeti vrlo svježi kefir.
Da biste napravili sir, morate uzeti:
- 2 l kefira
- sol po ukusu
Kuhanje kefir sira:
Uzmi veliki lonac. Ulijte u nju kefir i stavite na laganu vatru. Na sol. Sol uzimajte po vlastitom nahođenju. Ako želite da sir bude slaniji, kefir treba malo posoliti, jer će većina soli ostati u sirutki. Kada se proizvod zagrijava, pahuljice će se početi pojavljivati. Čim je jasno da se pahuljice dobro odvoje od sirutke, uklonite tavu s vatre.
Gusjenica prekrijte gazom. Ulijte kefir u drugar. Da se sirutka brže od stakla, sadržaj treba miješati.
Zatim prikupite mliječnu masu s gazom u čvor. Dobro za vezanje. Stavite na kvrgu s masom tereta. Možete ga ostaviti u bubuljici tako da je prikladno iscediti preostalu tekućinu (serum). I stavite fil od punjenja na istu tavu. Nakon potpunog oslobađanja sirutke, sir je spreman.
Dobra je u salatama, pogodnim za pečenje.
