Riblja jela su vrlo zdrava. Sama riba nezamjenjiva je hrana u ljudskoj prehrani. Izvor je fosfora i kalcija. Njeno meso je također obogaćeno esencijalnim mikroelementima poput joda i mangana. I što je najvažnije, riblja jela sadrže zdrave i brzo probavljive proteine. I, naravno, aroma koja dolazi iz otvorene pećnice, u kojoj su svježe pripremljeni lonci s krumpirom ili otvoren poklopac tegle s pirjanom ribom, vodit će do obiteljskog stola svih kućanstava.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- 400 g ribljeg fileta (zander
- bakalar);
- 8 krumpira;
- 2-3 rajčice;
- 1 luk;
- 1 velika mrkva;
- pola litre ribljih zaliha ili vode;
- 2 žlice majoneze;
- 2 komada lovorova lista;
- 2 kom graška crnog papra;
- 2 grančice peršina
- kopar i luk;
- sol
- začini po ukusu;
- biljno ulje;
- sok jednog limuna.
- Za drugi recept:
- 400 g luka;
- 300 g mrkve;
- 800 g-1 kg ribe (zander
- bakalar
- oslić
- Pollock
- brancin);
- 2 žlice paste od rajčice;
- 3-4 žličice limunovog soka;
- začini po ukusu;
- 1 kašika soli i papra.
Priručnik s uputama
1
Recept 1. "Riba od pirjanja s krumpirom." Riblji file narežite na male komade. Posolite, pospite začinima, poškropite limunovim sokom i stavite u zdjelu.
2
Krumpir ogulite, operite i nasjeckajte na velike komade. Rajčicu i luk narežite na kolutiće. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni. Sjeckajte zelenilo.
3
Na srednje jaku vatru stavite duboku tavu ili nadjev. Ostavite jela da se malo ugrije, prelijte uljem i položite luk. Pržite ga do zlatno smeđe boje, ali nemojte ga pustiti da izgori. Dalje dodajte mrkvu, dobro promiješajte. Držite na vatri nekoliko minuta dok ne postane mekano.
4
Zatim tamo stavite nasjeckani krumpir. Zagrijte juhu ili vodu, razrijedite majonezom i prelijte vrh krumpira. Dodajte lovorov list, nasjeckani peršin, poklopite i ostavite da pirja, dok vatra postane minimalna.
5
Nakon 10-15 otvorite poklopac, sol. Na vrh krumpira stavite ribu, a zatim paradajz zazvoni. Ako vidite da u tavi ima malo tekućine, dodajte je malo. I opet stavite gulaš još 10-15 minuta, čvrsto zatvorite poklopac.
6
Kad je jelo spremno, isključite vatru i ostavite stajati još 2-3 minute. Zatim otvorite poklopac, pospite zelenilom na vrhu i poslužite.
7
Recept 2. "Riba pirjana s povrćem." Izrežite, operite, podijelite na porcije. Posolite, prelijte limunovim sokom, pospite aromatičnim začinima, dobro izmiješajte i ostavite da se kuha. Ako je riba mala, ne trebate je rezati.
8
Ogulite i operite povrće. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
9
Ulijte ulje u tavu i stavite na veliku vatru. Stavite luk tamo i neprestano miješajući, dinstajte ga jednu minutu. Zatim smanjite toplinu, pokrijte tavu i pirjajte luk 5-7 minuta.
10
Ogulite i naribajte mrkvu. Dodajte ga omekšanom luku, pomiješajte i pirjajte još 7-10 minuta. Povremeno otvorite poklopac i promiješajte.
11
Ako se pokazalo da jedno od povrća nije sočno, onda kada pasivizira, smjesa može izgorjeti. Tada mu trebate dodati malo vode ili juhe.
12
Iscijedite limunov sok u povrće, stavite paradajz pastu, sol, papar i dobro promiješajte. Držite još nekoliko minuta i izvadite.
13
Posudu za pečenje premažite maslacem. Na dno stavite pola povrća, a zatim stavite ribu, a preostalo povrće. Da biste ribu učinili sočnijom, dodajte juhu. Zategnite oblik folijom za hranu i stavite u pećnicu, zagrijanu na 220-230 stupnjeva, na 40-45 minuta.
14
Gotovo jelo rasporedite na porcionirane tanjure, dodajte prilog, po vrhu pospite sitno sjeckanim zelenilom. Ispada da je ukusno, hranjivo i zdravo jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.