Jela pokrajine Toskana - jedna od sorti talijanske kuhinje. Isprobajte toskanski omlet s karakterističnom aromom i ukusom. Za njega se koriste prirodni i svježi proizvodi, pa ovo jelo nije samo ukusno, već i zdravo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za toskanski omlet:
- 8 jaja;
- 1 žuta i 1 narančasta paprika;
- 1 crveni luk;
- 10 mladih izdanaka zelenih šparoga;
- 15 koštica maslina;
- maslinovo ulje;
- mažuran
- timijan
- sol
- papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pripremite zelene šparoge: odrežite tvrde krajeve i obavezno isperite stabljike hladnom vodom. Stavite šparoge u dvostruki kotao i kuhajte pet minuta. Ako nema dvostrukog kotla, stabljike stavite u metalni dodatak i stavite ga u lonac s kipućom vodom.
2
Kuhajte šparoge dok ne omekšaju. Zatim ga isperite hladnom tekućom vodom i stavite je u drugar ili papirnate ručnike kako bi čaša postala tekuća.
3
Dok se stabljike šparoga kuhaju, nasjeckajte luk i papriku u pol kolutove. Pržite ih u zagrijanoj tavi s biljnim uljem (bolje je koristiti maslinovo). Na tanjur stavite pripremljeni luk i papar.
4
Lagano umutite četiri jaja, dodajte sitno sjeckani timijan, sol, papar i pomiješajte. Izlijte tučena jaja u tavu s prethodno zagrijanim maslinovim uljem i pržite omlet.
5
Gotov omlet stavite na jelo. Masline narežite na krugove. Na omlet stavite prženi luk i papriku, krugove maslina.
6
Umiješajte četiri jaja s nasjeckanim origanom, solju, paprom i pržite drugu omlet. Dok se ne ohladi, pritisnite u nju slane stabljike šparoga, položite na prvu. Pospite paprom. Toskanski omlet poslužite vruće.
Obratite pažnju
Kada kupujete zelene šparoge, odaberite guste, zrele stabljike. Debele stabljike šparoga imaju slasnu aromu, ali imaju vrlo čvrstu osnovu koju je potrebno podrezati.
Ako se šparoga veže u lepinji, brzo se raspada. Stoga, prije nego što ga stavite u hladnjak, pazite da otkopčate grozdove i raširite stabljike šparoga tako da se međusobno ne dodiruju. U ovom obliku ne propada 5 dana.
U ekstremnim slučajevima šparoge se mogu smrznuti. Takve šparoge su pogodne samo za vruća jela i torte.
Korisni savjeti
Da biste omlet učinili veličanstvenijim, u posudu s jajima možete sipati vodu ili mlijeko po stopi od jedne žlice tekućine po jajetu, a zatim je dobro pobijediti.
Srodni članak
Kako kuhati janjetinu s povrćem u toskanskom stilu