Torta "Đumbir" - delikatan desert, poznat svima još od djetinjstva. Na policama konditorskih odjela danas lako možete nabaviti ovu ukusnu poslasticu. Međutim, kolač "Đumbir", pripremljen kod kuće, ne može se uporediti u ukusu s onima kupljenim u trgovini. U ovom ćete slučaju biti sigurni u prirodnost slastica i odsutnost štetnih aditiva koji se često koriste u konditorskoj industriji.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - pšenično brašno (470-520 g);
- - šećerni pijesak (170 g);
- –– med od heljde, forbs (75 g);
- - jaja (2-3 kom.);
- - soda bikarbona ili prašak za pecivo (15 g);
- - kuhano kondenzirano mlijeko (320 g);
- - maslac (175 g).
Priručnik s uputama
1
Prvo morate kuhati tradicionalno tijesto za "Đumbir". Da biste to učinili, uzmite jaja, razbijte u zdjelu i dodajte šećer. Tuku se dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ostavite smjesu da malo zakuha.
2
Polovinu maslaca stavite u metalnu kantu, dodajte med i sodu. Kuhajte na laganoj vatri. Ako je masa dobila karamelnu nijansu, isključite plamenik. Ohladiti 10-20 minuta.
3
Pažljivo kombinirajte dvije rezultirajuće smjese. Brašno ulijte postepeno i zamijesite tijesto, koje idealno ne bi trebalo biti jako strmo i istovremeno dovoljno elastično. Od tijesta napravite izduženi valjak i podijelite ga na 6-8 dijelova. To će biti osnova za buduće kolače.
4
Svaki komad razvaljajte drvenom klipom u obliku kruga. Kolače pecite uzastopno u pećnici, položite na lim za pečenje posut brašnom. Sve kolače stavite na čisti ručnik i ostavite da se ohlade.
5
Da biste pripremili brandirani krem kolač "Đumbir" trebate pomiješati kuhano kondenzirano mlijeko s preostalim uljem i pobijediti mikserom. Konzistencija kreme treba biti prozračna i lagana.
6
Prvu tortu stavite na ravnu posudu, premažite kremom pomoću četke za kuhanje. Dalje, stavite sljedeći kolač. Postupak ponavljajte dok svi kolači ne budu gotovi. Oštrim nožem pažljivo odrežite višak dijela tijesta sa strana torte, a zatim nasjeckajte na stanje mrvice. Tortu ukrasite sa svih strana mrvicama i ostavite da se natapa.
Obratite pažnju
Torta "Đumbir", pripremljena prema klasičnom receptu, nema potrebe ukrašavati dodatnim elementima. U tradicionalnoj verziji mrvice su dovoljne.
Korisni savjeti
Kondenzirano mlijeko može se kuhati kod kuće. Da biste to učinili, samo stavite staklenku prirodnog kondenziranog mlijeka u lonac s vodom i kuhajte više od 1-2 sata.