Sjajan recept u slučaju da idete na dugo putovanje: prikladno je jesti kolač, ne morate ga grijati, a osim toga, ostaje ukusan čak 2-3 dana nakon kuhanja!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 400 g brašna;
- - 200 g hladnog maslaca;
- - prstohvat soli;
- - 100 ml hladne vode.
- Za punjenje:
- - patlidžan;
- - tikvice;
- - luk;
- - rajčica;
- - češnjak;
- - sol i papar po ukusu;
- - maslinovo ulje.
- Količina povrća ovisit će o njihovoj veličini i vašoj želji.
Priručnik s uputama
1
Pripremiti ćemo tijesto za tortu noć prije. Prosijte brašno u veliku posudu s dodatkom soli. Ohlađeno ulje nasjeckamo na malu kocku i usitnimo ga brašnom smjesom tako da se dobije mrvica nalik pijesku. Malo po malo počinjemo dodavati ledenu vodu - budite oprezni, možda će vam trebati manja od navedene količine - i tijesto dovedite do takve konzistencije da ga možete valjati u kuglu.
2
Kuglu spljoštimo u gust kolač, omotamo ga filmom za odlaganje hrane i stavimo ga u hladnjak na noć ili barem 8 sati.
3
Navečer ćemo obaviti i punjenje. U tavi zagrijte malu količinu maslinovog ulja i luk narežite na tanke kolutove, narezane na tanke kolutove, dok ne omekšaju. Sve ostalo povrće (osim rajčice - dodaćemo ga u kolač neposredno prije kuhanja) narežemo na kolutove debljine oko 0, 4 cm.
4
U tavi prokuhajte vodu. Na vrh noža možete dodati soda kako bi povrće zadržalo svoju zasićenu boju. Povrće umočimo u vodu na 15 sekundi, a zatim uhvatimo pomoću prorezane žlice.
5
Sutradan zagrijte pećnicu s papirom za pečenje na 180 stupnjeva.
6
Izvadimo tijesto iz hladnjaka za 20 minuta, tako da se malo zagrije, pa razvaljamo u sloj debljine 0, 3 cm. Izrežite krugove (neobvezno) pomoću kalupa i prebacite na pergamentni papir, koji zauzvrat stavljamo na dasku.
7
Na tijesto širimo nadjev, ne zaboravljajući na rajčice. Vrh lagano namažite maslinovim uljem, solju, paprom, dodajte malo nasjeckanog češnjaka.
8
Iz ploče izvucite pergament na vrući lim za pečenje i pošaljite peći oko 35 minuta. Ako se povrće počne blatiti mnogo ranije, samo ih prekrijte folijom!
Korisni savjeti
Po želji se na vrh može dodati naribani sir.