Kefirno tijesto jedna je od najpovoljnijih podloga za brašno, koja ima brojne prednosti. Mnogo je varijacija ovog testa. Bilo koji od recepata zanimljiv je i na svoj način nije loš. Od tijesta na kefiru možete peći torte s bilo kojim nadjevom.
Odaberite svoj recept
Opća pravila
Da biste dobili dobro tijesto na kefiru, trebali biste zapamtiti nekoliko pravila za njegovu pripremu.
- Pri upotrebi sode stavlja se u kefir tako da se on ugasi u roku od 5-10 minuta.
- Kvas se dodaje brašnu. Uzmite bolje brzo djelujući kvas.
- Prije miješanja, brašno se prosijava nekoliko puta kako bi se zasitilo kisikom.
Recept 1
Tijesto ovog recepta ima prekrasnu nježnu teksturu. Razlikuje se po tome što u njemu nema jaja. To samo poboljšava njegovu kvalitetu.
Za ovaj test trebat će vam sastojci:
- 3 žlice. pšenično brašno
- 1 žlica. jogurt
- 1 vrećica kvasca velike brzine
- 2 žlice. l. šećer
- 0, 5 tsp sol
- 20 ml rafiniranog biljnog ulja
- 50 g margarina ili maslaca
- prstohvat vanilin
Ovo tijesto se priprema na sljedeći način:
- Moramo uzeti topli kefir. Dodajte mu biljno ulje i margarin (rastopiti), šećer, sol, vanilin. Sve dobro promiješajte.
- Pomiješajte kvasac s brašnom i u dijelovima ulijte u masu. Trebao bi dobiti prilično meku bazu.
- Očistite na toplom mjestu 30-60 minuta. Može se koristiti prema predviđenoj namjeni.
Recept 2
Kefirno tijesto može se učiniti tekućim. Ovo tijesto je idealno za torte u dva sloja, kada se tijesto napuni tijestom.
Za tijesto će vam trebati:
- 400 ml kefira
- 1 jaje
- 150-170 g brašna
- 0, 5 tsp soda
- prstohvat soli
Priprema testa:
Stavite sodu u topli kefir. Ostavite da kefir odstoji oko 10 minuta. Dobro promiješajte i počnite polagati brašno, koje je dobro prosijati. Temeljito promiješajte tijesto tako da nema grudica. Može se koristiti.
Recept 3
Ovo tijesto se priprema na kefiru uz dodatak margarina ili namaza. Tijesto je vrlo nježno, mekano, dobro drži svoj oblik. Bolje je uzimati kefirnu kiselinu, tako da dobro ugasi dodatak iz sode.
Sljedeće komponente bit će potrebne:
- 3-4 žlice. pšenično brašno
- 170 ml kefira
- 0, 5 tbsp. l. granulirani šećer
- 250 g vrhnja margarina
- 2 žumanjka
- prstohvat soli
- 1 žličica soda
- 0, 5 tsp prašak za pecivo
Priprema testa:
- Pileća žumanjka temeljito utrljajte sa šećerom, soli i soda. Kefir zagrijati i sipati u masu žumanjka. Dobro promiješajte.
- Prosijte brašno i kombinirajte s praškom za pecivo.
- U smjesu umiješajte brašno u dijelovima. Umijesite elastičnu homogenu konzistenciju tijesta.