Pite se mogu pripremiti od različitih vrsta tijesta, na primjer, možete koristiti tijesto s kvascima.
Odaberite svoj recept
- Da biste ga pripremili, kvasac morate razrijediti u mlijeku, sve pomiješajte s jednom žličicom šećera, a zatim smjesu stavite na toplo mjesto. Nakon toga je potrebno rastopiti, izrezati na male komadiće, maslac ili margarin u tavi volumena 4 - 5 litara ili u drugoj posudi, na primjer, u glinenom loncu. Zatim miješajući smjesu kružnim pokretima dodajte dvije žlice šećera, jednu prstohvat soli, malo ohladite i pomiješajte s kefirom ili jogurtom, kao i mlijekom za razrjeđivanje kvasca, tako da volumen dobivene tekućine iznosi oko 0, 5 litara,
- Zatim, morate prosijati brašno, pažljivo sipati pripremljeni kvasac odozgo i sve temeljito pomiješati, drvenom žlicom ili lopaticom, u jednom smjeru. Tijesto bi trebalo postati lagano i elastično, a po konzistenciji nalikuje gustom kiselom vrhnju. Pospite ga s puno brašna, a potom poklopite spremnik ručnikom i stavite na fermentaciju na toplo mjesto. Temperatura testa bi trebala biti približno 30 stupnjeva. Sat vremena nakon što se tijesto digne, trebate ga ponovno mijesiti i napraviti prvo pečenje kako bi se oslobodili mjehurići plina koji se pojavljuju, usporavajući proces fermentacije. Nakon toga tijesto opet treba posipati brašnom, prekriti ručnikom i ostaviti još sat vremena, a zatim se može položiti na stol i oblikovati.
Osim toga, tijesto za pite možete pripremiti i na drugi način.
Da biste to učinili, grizite maslac do bijelog, pomiješajte ga s kefirom, dodajte malo soli i brašna, a zatim zamijesite tijesto. Trebao bi biti dukan, ujednačen i ne strm. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 20 minuta.
Da biste napravili tijesto za pite, kratko pecivo.