Terrin je izvrsno jelo francuske kuhinje, koje je prilično popularno među ruskim gurmanima. Terine se mogu pripremiti iz različitih namirnica. U ovom receptu predstavljena je opcija gdje se uglavnom koristi povrće koje jelu daje poseban okus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - patlidžani (3-4 kom.);
- - slatka paprika (3 kom.);
- - topljeni sir (3-4 kom.);
- - češnjak (3-4 češnja);
- - lagana majoneza (25 g);
- - kopar po ukusu;
- –Domaće (2 kom.);
- –– papar i sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Prvo pripremite patlidžan. Da biste to učinili, uzmite povrće, isperite. Izrežite na dugačke uzdužne trake, posolite i prebacite u zasebnu posudu. Zatim uzmite tavu, dodajte malo biljnog ulja i pržite svaku plastiku patlidžana oko 3 minute dok se ne pojavi meka i hrskava korica. Kad su patlidžani spremni, povrće stavite na papirnati ručnik tako da se višak masnoće upije.
2
Paprike dobro isperite pod tekućom vodom. Ogulite sjeme, narežite stabljike. Paprike podijelite na nekoliko komada i stavite na pergamentni papir. Pecite u pećnici na oko 140 stupnjeva dok ne omekša. Pričekajte da se paprike ohlade i povrće nasjeckajte na kockice. Isto bi trebalo učiniti s rajčicama.
3
Oslobođeni topljeni sir izvadite iz ambalaže, mljeveni blenderom ili rernom, prebacite u duboku zdjelu. Začinite sirnu masu nasjeckanim češnjakom, majonezom, solju i začinskim biljem.
4
Sljedeći korak je polaganje terrina u slojevima. Taj postupak treba izvesti u dubokoj šalici ili tavi, jer bi terrine idealno morale biti polukružnog oblika. Na dno posude stavite patlidžan u obliku ventilatora. Zatim rasporedite dio skute mase, izravnavajući žlicom. 3 sloja - pečeni papar, 4 sloja - rajčica. Sljedeći se slojevi ponavljaju istim redoslijedom dok sve povrće ne bude gotove.
5
Terinu preko noći stavite na hladno mjesto, a ujutro spremnik prebacite na tanjur i posudu ukrasite maslinama ili kriškama limuna.
Obratite pažnju
Dno spremnika u koji će se položiti terrine treba prekriti ljepljivim filmom. Tako će jelo lakše izvaditi iz kalupa.
Korisni savjeti
Umjesto povrća, u terrine možete dodati meso, šunku, ribu ili plodove mora.