Mesne kuglice, prema riječima kulinarskih stručnjaka, potječu od turskog nacionalnog jela zvanog kyufta. Iz turske kuhinje, mesne okruglice, koje su komadići mljevene ribe ili mljevenog mesa s raznim prelivima, upale su u austrijsku i balkansku kuhinju, a potom su se proširile po cijelom svijetu.
Odaberite svoj recept
Mesne kuglice se od kotleta razlikuju po tome što sadrže različito povrće i žitarice. Dakle, sastav ovog jela može uključivati zobenu kašu, heljdu, rižu, krumpir, kao i suho voće.
U pripremi mesnih okruglica s rižom koristi se samo pšenično ili rižino brašno kao nadjev. Najbolje je ne pržiti mesne okruglice, već pirjati ili peći u gustom, zasićenom matičnjaku.
Za pripremu ukusnih mesnih okruglica s rižom i prezimom trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg mljevenog mesa (meso, riba);
- 200 g riže;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- 1 žlica. l. majoneze;
- sol, crni papar (po vašem ukusu).
Gravy zahtijeva sljedeće sastojke:
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 2 žlice. l. majoneze;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- 100 ml umaka od rajčice;
- 200 ml vode;
- sol, papar - po ukusu.
Rižu i kuhajte dok napola ne skuha, a zatim je pomiješajte s mljevenim mesom. Luk i mrkvu operite, ogulite i sitno nasjeckajte, a zatim u maloj količini biljnog ulja pržite u tavi. U dobiveni nadjev dodajte mljeveno meso i dobro izmiješajte. Dalje, mesu dodajte majonezu, papar i sol te dobro izmiješajte.
Od dobivenog mesa oblikujte mesne okruglice i stavite ih u posebnu posudu za pečenje.
U međuvremenu, počnite kuhati griz za mesne okruglice. U zasebnoj posudi kombinirajte sve komponente: umak od rajčice, vodu, kiselo vrhnje, majonezu, pšenično brašno, dodajte sol i papar po vašem ukusu.
Mesne okruglice s rižom, izlivene u kalup, ulijte ribanicu i pirjajte oko 30-35 minuta.
Kao rezultat toga, dobit ćete jednostavno, ukusno i uistinu domaće jelo. Izvrsna prilog mesnim okruglicama s rižom i rižem bit će krumpir, tjestenina ili povrće.