Iznenadite svoje goste svinjetinom pečenom u omentumu, slatkim umakom. Ovo jelo može se koristiti kao glavno na vašem blagdanskom stolu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - vitka svinjetina - 1 kg
- - luk - 3 kom.
- - uljna brtva
- - rebra 300 g
- - mast 2 žlice. l.
- - sol, papar i začin za svinjetinu po ukusu
- - vino ½ šalice
- - juha ½ šalice
Priručnik s uputama
1
Unaprijed narežite meso na sitne komade, posolite, popaprite, pospite sjemenkama kumine i umotajte u uljnu brtvu.
2
Svinjska rebra isjeckajte na sitne komade, pospite ih masnoćom i položite na lim za prženje.
3
Stavite meso zamotano u uljnu brtvu na rebra sa uvijenim rubom prema dolje. Po vrhu pospite crni papar i prelijte s malo masnoće.
4
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva i u njoj pržite meso oko 15 minuta.
5
Nježno prelijte juhu prethodno razrijeđenu vinom s jednog ruba tave. Nakon toga, pržite oko 20 minuta. Po potrebi dodajte juhu ili toplu vodu.
6
Stavite pripremljenu svinjetinu na topli tanjur i ulijte malu količinu soka koji se stvorio tijekom pečenja.
7
Za pripremu umaka koristite sok preostali od pripreme. Da biste to učinili, razrijedite je s mesnom juhom, procijedite i dodajte malo vina, octa, soli i šećera. Dobivenu smjesu izlijte u malu tavu i dovedite do vrenja. Umak je spreman.
Korisni savjeti
Kao prilog za svinjetinu u omentumu, savršen je: pire od krumpira, pečeni krumpir, prženi nož, pirjani kupus itd.