Naviknuti na slanu haringu, potpuno smo zaboravili da jela od svježe ribe ni po čemu nisu inferiorna u odnosu na njen okus. Svježa haringa može se pirjati s povrćem, pržiti i peći.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- svježa haringa;
- maslac;
- mlijeko;
- sol;
- brašno;
- mustard;
- limunov sok.
- Za drugi recept:
- svježa haringa;
- mrkva;
- luk
- biljno ulje;
- sol;
- papar.
- Za treći recept:
- svježa haringa;
- gljiva;
- luk
- peršin;
- jaje;
- maslac;
- hren.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili haringu u umaku od senfa, ogulite 6 lešina svježe ribe od muda i ljuske, izrezati na komade srednje veličine. U tavi otopite 50 grama maslaca, a u jednu od dvije ploče ulijte 200 grama hladnog mlijeka i u njemu otopite žličicu soli. Na drugi tanjur izlijte 200 grama brašna. Komade haringe umočite u mlijeko, a zatim umočite u brašno i pržite u tavi na srednje jakoj vatri s obje strane.
2
Gotovu ribu prebacite u jelo, a u tavi u kojoj je bila pržena pripremite umak. Da biste to učinili, otopite još 60 grama maslaca, sipajte dvije žlice brašna i lagano pržite, neprestano razbijajući kvržice brašna. Ulijte 400 grama vode, sol po ukusu i dodajte 1 žličicu senfa i sok pola limuna. Umak donesite do vrenja, dobro promiješajte i napunite ih ribom.
3
Meso haringe s povrćem. Da biste to učinili, 4 svježe ribe očistite i uklonite sve iznutrice. Isperite i narežite na porcije. Četiri srednje mrkve naribajte na krupno rešetku i narezajte na pola prstena jednu veliku glavicu luka. U prethodno zagrijanu tavu ulijte 50 grama rafiniranog suncokretovog ulja i pirjajte povrće u njemu dok napola ne skuha.
4
Dno patke pokrijte folijom i naizmjence slojevima ribe i povrća, posipajući ih solju i paprom. Zatim prelijte 100 grama vruće vode, poklopite i stavite patku na vatru. Pustite na laganoj vatri sat vremena.
5
Za pečenje haringe u pećnici ogulite i narežite na male komadiće 5 velikih gljiva. Izmrvite jedan luk, gomilu peršina i nasjeckajte na kockice jedno tvrdo kuhano jaje. Pomiješajte sve ove sastojke. Izvadite dva srednje velika riba i stavite kuhani nadjev.
6
Pomiješajte 50 grama omekšanog maslaca s jednom žlicom hrena i dobivenu smjesu rasporedite na 2 lista folije. Odozgo stavite po jedan trup ribe na svaki list, čvrsto zatvorite i stavite na lim za pečenje. Pecite oko 25 minuta na 200 ° C.