Japanski začinjeni umak (ima mnogo varijacija u nazivu, na primjer, začin) dio je mnogih sushija, peciva i gurkana. Daje jelu pikantnost i prodornost. Njegov sastav uključuje prilično rijetke sastojke koje nije uvijek moguće dobiti. Kako ga kuhati od uobičajenih proizvoda za nas?
Odaberite svoj recept
Zapravo, po želji, takav umak za peciva može se pripremiti od proizvoda koji su dostupni u hladnjaku svake domaćice. Naravno, bit će to, prije, parodija na "začinjeno", ali istodobno prilično ukusno i zanimljivo.
Japansku majonezu zamijenite običnom. Najbolje je odabrati kvalitetan ukusan proizvod bez dodatnih dodataka poput limunovog soka i maslina. Lagano mijenjanje okusa majoneze pomoći će nekoliko kapi kečapa. Postat će blijedo ružičasta i već će izgledati kao začinjeno što se poslužuje u japanskim restoranima. Dalje, u budući umak trebate dodati malo pažljivo nasjeckanog češnjaka.
Usput, takav umak od ružičastog češnjaka bit će izvrstan dodatak velikom broju mesnih i ribljih jela.
Ali mi to nastavljamo dalje mijenjati. U umak se doda nekoliko kapi sojinog umaka, nakon čega se temeljito izmiješa.
Sada je red crvene ljute paprike. Morate biti posebno oprezni s ovim sastojkom. Ako ga pomiješate ili ga ne usitnite dovoljno, onda se okus umaka može potpuno pokvariti. Stoga je bolje isprobati ga nekoliko puta u procesu postupnog dodavanja papra. Zanimljiv dodatak peciva je spreman.
Po želji, umaku Tobiko koji se prodaje u posebnim odjeljcima japanske kuhinje, na kraju se može dodati i umak.